Шашлыки с соусом из хрена и сметаны

Nona | 08 апреля 2012 | 2729 | 0

Рецепт шашлыка от моего грузинского приятеля. Правда он не добавляет сосиски (это моя версия шашлыка). Скажу честно, мясо получилось сочным и очень вкусным.

Тип:	Шашлык
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Баранина
Кухня:	Грузинская кухня
Способ:	На мангале

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
120 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
140 мин.

Продукты

вырезка из баранины 600 гр.
несколько полосок бекона
маленькие сосиски 6 шт.
красные помидоры 3 шт.
хрен острый 2 стол. ложки
крсный репчатый лук 3 шт.
оливковое масло первго отжима 4 ст. л.
уксус бальзамический 1 стол. ложка
несколько зубчиков чеснока
сметана жирностью 25% - 6 стол. ложек
листья мяты
сладкосливочное масло 2 стол. ложки
белое грузинское вино
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Шашлыки с соусом из хрена и сметаны

1
Нарежьте мясо на небольшие кускиБаранину тщательно вымыть и удалить жировые прослойки. Прописать его вафельным полотенцем - дать высохнуть. Нарежьте мясо на небольшие куски.
2
Тертый чеснок и мяту кладем в мискуГотовим соус. Для этого тертый чеснок и мелко порезанную мяту кладем в миску. Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Куски баранины кладем в эту миску, переворачиваем его и помещаем в холодильник на два часа.
3
Лук нарезаем кольцамиРепчатый лук моем и нарезаем кольцами. Спелые томаты нарезать на половинки и завернуть в полоски бекона.
4
Нанизываем куски бараниныПришло время нанизывать куски баранины, кольца лука, помидоры в беконе и маленькие сосиски поочерёдно.
5
Приготовление на огнеПриготовление на большом открытом огне (можно жарить на мангале или гриле) не должно занимать 15-20 минут. Во время жарки поливать небольшим количеством соуса.
6
Смешиваем сметану, хрен, специи и мятуХрен, сметану, белое грузинское вино и сладкосливочное масло перемешать в одной емкости. Взбиваем блендером или вручную. Добавить соль, перец и мяту.
7
Подавать шашлык вместе с соусомПодавать шашлыки из баранины вместе с приготовленным сметанно-хренным соусом.