Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами

Главная » Мясные блюда » Шашлык

Шашлык из свинины на сковороде

lena-kalina | 22 июля 2013 | 20546 | 3

Самый лучший шашлык - это шашлык, приготовленный на углях. Но не всегда есть возможность выехать на природу. Предлагаю попробовать приготовить очень вкусный шашлык с нежным и сочным мясом не выходя из дома... на сковороде!

Тип:	Шашлык
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Свинина
Кухня:	Кавказская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	5

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
40 мин.

Продукты

свинина (мякоть) - 1 кг
сало свежее - 150 г
лук репчатый - 2-3 шт
помидоры свежие - 4 шт
смесь специй и пряностей для шашлыка - 15 г
масло растительное - 1 ст. л.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Шашлык из свинины на сковороде

1
Добавить лук к мясу.Мякоть свинины (лучше использовать шейную часть без кости) порезать средними кусками. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами и добавить к мясу.
2
Посыпать специями.Посыпать свинину смесью специй, посолить и добавить черный перец.
3
Добавить помидоры.Хорошо перемешать, сжимая руками мясо с луком и специями, чтобы лук "отдал" свой сок. Помидоры натереть на крупной терке или перемолоть на мясорубке, добавить к мясу. Еще раз хорошо перемешать.
4
Нанизать мясо на шпажки.Оставить мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник еще на 3-5 часов. Сало порезать небольшими кусочками. Достать замаринованное мясо, нанизать на деревянные шпажки, чередуя с кусочками сала.
5
Выложить шашлык на сковороду.Сковороду разогреть (у меня - сковорода-гриль, но можно и на обычной), добавить растительное масло. Выложить шпажки на сковороду, жарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки.
6
Жарить до готовности.Огонь уменьшить, прикрыть крышкой сковороду и жарить мясо до готовности. Готовность мяса проверить по разрезу - если выделяется прозрачный сок без крови, мясо готово.
7
Подавать шашлык с зеленью.Подавать шашлык горячим, с большим количеством зелени, овощей и соусом к шашлыку.
Приятного аппетита!

Совет: Вместо помидоров можно использовать домашний томат. Очень вкусно употреблять шашлык с кавказской острой аджикой.

Видео-рецепт шашлыка из свинины на противне

Рекомендуемые рецепты

Лагман из говядины

Шашлык из грибов с овощами

Шашлык из свинины

Отзывы

22 июля 2013 23:19 от Мила

Замечательный шашлык!

Offline

22 июля 2013 23:43 от lapochka

Спасибо Елена за вкусный домашний шашлык. Девочки, можно ли добавлять жидкий дым или лучше не портить мясо?

Offline

23 июля 2013 01:03 от lena-kalina

Вы знаете, можно сделать немного по-другому с жидким дымом - влейте его немного на сковороду, сделайте из деревяных шпажек решетку, на нее уложите шашлык и вместе со сковородой поместите в рукав для запекания, зафиксируйте концы. Поставьте в духовку при 200 градусах на 40-45 минут - будет настоящий шашлык с дымком! Только смотрите, чтобы рукав при надувании не соприкасался с духовкой.

Offline

Оставить отзыв