Рецепт шашлыка от моего грузинского приятеля. Правда он не добавляет сосиски (это моя версия шашлыка). Скажу честно, мясо получилось сочным и очень вкусным.
| Тип: | Шашлык |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Баранина |
| Кухня: | Грузинская кухня |
| Способ: | На мангале |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
120 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
140 мин.
Продукты
- вырезка из баранины 600 гр.
- несколько полосок бекона
- маленькие сосиски 6 шт.
- красные помидоры 3 шт.
- хрен острый 2 стол. ложки
- крсный репчатый лук 3 шт.
- оливковое масло первго отжима 4 ст. л.
- уксус бальзамический 1 стол. ложка
- несколько зубчиков чеснока
- сметана жирностью 25% — 6 стол. ложек
- листья мяты
- сладкосливочное масло 2 стол. ложки
- белое грузинское вино
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Шашлыки с соусом из хрена и сметаны
Баранину тщательно вымыть и удалить жировые прослойки. Прописать его вафельным полотенцем — дать высохнуть. Нарежьте мясо на небольшие куски.
Готовим соус. Для этого тертый чеснок и мелко порезанную мяту кладем в миску. Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Куски баранины кладем в эту миску, переворачиваем его и помещаем в холодильник на два часа.
Репчатый лук моем и нарезаем кольцами. Спелые томаты нарезать на половинки и завернуть в полоски бекона.
Пришло время нанизывать куски баранины, кольца лука, помидоры в беконе и маленькие сосиски поочерёдно.
Приготовление на большом открытом огне (можно жарить на мангале или гриле) не должно занимать 15-20 минут. Во время жарки поливать небольшим количеством соуса.
Хрен, сметану, белое грузинское вино и сладкосливочное масло перемешать в одной емкости. Взбиваем блендером или вручную. Добавить соль, перец и мяту.
Подавать шашлыки из баранины вместе с приготовленным сметанно-хренным соусом.
