Самый лучший шашлык — это шашлык, приготовленный на углях. Но не всегда есть возможность выехать на природу. Предлагаю попробовать приготовить очень вкусный шашлык с нежным и сочным мясом не выходя из дома… на сковороде!
| Тип: | Шашлык |
| Готовить на: | Праздничный стол |
| Основной продукт: | Свинина |
| Кухня: | Кавказская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 5 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты
- свинина (мякоть) — 1 кг
- сало свежее — 150 г
- лук репчатый — 2-3 шт
- помидоры свежие — 4 шт
- смесь специй и пряностей для шашлыка — 15 г
- масло растительное — 1 ст. л.
- соль, перец черный молотый — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Шашлык из свинины на сковороде
Мякоть свинины (лучше использовать шейную часть без кости) порезать средними кусками. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами и добавить к мясу.
Посыпать свинину смесью специй, посолить и добавить черный перец.
Хорошо перемешать, сжимая руками мясо с луком и специями, чтобы лук «отдал» свой сок. Помидоры натереть на крупной терке или перемолоть на мясорубке, добавить к мясу. Еще раз хорошо перемешать.
Оставить мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник еще на 3-5 часов. Сало порезать небольшими кусочками. Достать замаринованное мясо, нанизать на деревянные шпажки, чередуя с кусочками сала.
Сковороду разогреть (у меня — сковорода-гриль, но можно и на обычной), добавить растительное масло. Выложить шпажки на сковороду, жарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки.
Огонь уменьшить, прикрыть крышкой сковороду и жарить мясо до готовности. Готовность мяса проверить по разрезу — если выделяется прозрачный сок без крови, мясо готово.
Подавать шашлык горячим, с большим количеством зелени, овощей и соусом к шашлыку.
Приятного аппетита!
Совет: Вместо помидоров можно использовать домашний томат. Очень вкусно употреблять шашлык с кавказской острой аджикой.
Замечательный шашлык!
Спасибо Елена за вкусный домашний шашлык. Девочки, можно ли добавлять жидкий дым или лучше не портить мясо?
Вы знаете, можно сделать немного по-другому с жидким дымом — влейте его немного на сковороду, сделайте из деревяных шпажек решетку, на нее уложите шашлык и вместе со сковородой поместите в рукав для запекания, зафиксируйте концы. Поставьте в духовку при 200 градусах на 40-45 минут — будет настоящий шашлык с дымком! Только смотрите, чтобы рукав при надувании не соприкасался с духовкой.