• Свежие рецепты

  • Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

    Картофельный пирог со свининой
    Картофельный пирог со свининой

Скумбрия пряного посола

Фото рецепта Скумбрия пряного посола
| 13 августа 2013 | 5962 | 2  

Приготовленную скумбрию по этому рецепту можно употреблять уже через 1,5-2 часа. Самая вкусная пряная скумбрия. Вкуснее я не пробовала! Солю таким способом постоянно - вкусно, быстро, к картошечке на ужин или на праздничный стол. Всегда уходит на "ура". Советую попробовать, не пожалеете!

Тип: Рыбные
Готовить на: Ужин
Основной продукт: Скумбрия
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 2

Оценка
5/5
Голосов: 5
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
Приготовление:
120 мин.
Общее время:
130 мин.

Продукты
  • скумбрия свежезамороженная - 1-2 шт
  • вода - 1 л
  • соль - 5 ст. л.
  • лук репчатый - 1 шт
  • перец черный горошком - 4-5 шт
  • перец душистый горошком - 3-4 шт
  • лист лавровый - 2-3 шт
Пошаговая инструкция рецепта Скумбрия пряного посола
  • 1
    Рыбу разморозить.Рыбу разморозить.Скумбрию нужно покупать крупную (одна тушка - около 500 г). Рыбу разморозить.
  • 2
    Порезать кусочками.Порезать кусочками.Голову отрезать и выбросить. Удалить из рыбы внутренности и хорошенько вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом порезать скумбрию на кусочки шириной 3-4 см. Срез должен быть ровным (если рыба при нарезке разваливается, значит она была заморожена не один раз).
  • 3
    Приготовить рассол.Приготовить рассол.Приготовить рассол: налить в кастрюлю воду, добавить 5 ложек соли (без горки), очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, душистый и черный перец, лавровый лист. Кипятить рассол на небольшом огне 10 минут. Затем дать рассолу полностью остыть.
  • 4
    Поместить кусочки в рассол.Поместить кусочки в рассол.Выложить подготовленные куски скумбрии в холодный рассол. Накрыть крышкой и оставить для соления на 1,5-2 часа (следует попробовать, чтобы рыба не пересолилась).
  • 5
    Подавать на стол.Подавать на стол.Извлечь кусочки скумбрии из рассола, сложить в баночку или судочек (оставлять в рассоле нельзя, он очень концентрированный - рыба будет пересолена) или же сразу подавать на стол. Можно посыпать зеленым луком или порезанным тонко - репчатым.
    Приятного аппетита!
Совет: Скумбрию, посоленную таким способом долго хранить нельзя - максимум 3 дня. Хранить в закрытой таре в холодильнике. Скумбрию следует покупать в проверенных торговых точках.

Видео-рецепт маринованной скумбрии

Отзывы
13 августа 2013 23:31 от Мила
Экспрес-рецепт посола скумбрии! love Беру на заметку!
  • Offline
14 августа 2013 02:20 от lena-kalina
Люд, не просто возьми на заметку, а попробуй! Это необыкновенно вкусно и главное - очень быстро! wink
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
    • annabellenn11
      Стейк из акулы
      Сегодня в 06:18
    • ivanrb18
      Стейк из акулы
      Сегодня в 03:57
    • jacquelynjp60
      Стейк из акулы
      Сегодня в 01:36
    • Allencot
      Стейк из акулы
      Сегодня в 00:08
    • micheleej11
      Стейк из акулы
      Вчера в 23:00
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка