Очень нежные и вкусные рыбные фрикадельки, которые не обжариваются, а тушатся в соусе с овощами. Такое блюдо я готовлю для себя и сына, вкусно и полезно!
| Тип: | Рыбные |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Рыба и морепродукты |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- рыба свежезамороженная (хек, минтай) — 500 г
- лук репчатый — 2 шт
- хлеб белый — 2 ломт.
- белок яйца — 1 шт
- кабачок (небольшой) — 1 шт
- морковь — 1 шт
- перец сладкий болгарский — 1 шт
- помидоры свежие — 2-3 шт
- сметана — 1-2 ст. л.
- бульон рыбный — 0,5 стак.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- приправа для рыбы — по вкусу
- масло растительное — для жарки
- укроп — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
Пошаговая инструкция рецепта Рыбные фрикадельки с овощами в соусе
Рыбу разморозить. Отделить филе от шкуры и костей.
Хорошо отжать жидкость и нарезать рыбное филе мелкими кусочками.
Одну луковицу очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить к рыбному фаршу. Посолить и поперчить.
Добавить белок свежего яйца. Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке, отжать и также добавить к рыбному фаршу. Добавить приправу для рыбы. Хорошо перемешать.
Вторую луковицу и морковь очистить. Перец болгарский помыть и удалить семена. Лук и морковь нарезать произвольно, перец порезать длинными кусочками. Поместить овощи в разогретый с растительным маслом сотейник.
Обжарить овощи до мягкости. Добавить порезанный брусочками кабачок. Обжаривать все вместе 10 минут. Затем добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Посолить, поперчить, влить бульон. Тушить 10 минут.
Сформировать из рыбного фарша небольшие фрикадельки. Выкладывать их на овощи. Накрыть сотейник крышкой и тушить минут 15 на небольшом огне, периодически переворачивая фрикадельки. В конце добавить лавровый лист и сметану. Аккуратно перемешать.
Посыпать готовые фрикадельки измельченным укропом.
Совет: Рыба для этого блюда подойдет любая нежирная, свежезамороженная. Вместо свежих помидоров можно использовать томат или томатную пасту, разведенную водой. Филе рыбы можно перекрутить на мясорубке.
