Рыбные фрикадельки с овощами в соусе

lena-kalina | 17 июля 2013 | 4314 | 0

Очень нежные и вкусные рыбные фрикадельки, которые не обжариваются, а тушатся в соусе с овощами. Такое блюдо я готовлю для себя и сына, вкусно и полезно!

Тип:	Рыбные
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Рыба и морепродукты
Кухня:	Украинская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

рыба свежезамороженная (хек, минтай) - 500 г
лук репчатый - 2 шт
хлеб белый - 2 ломт.
белок яйца - 1 шт
кабачок (небольшой) - 1 шт
морковь - 1 шт
перец сладкий болгарский - 1 шт
помидоры свежие - 2-3 шт
сметана - 1-2 ст. л.
бульон рыбный - 0,5 стак.
соль, черный молотый перец - по вкусу
приправа для рыбы - по вкусу
масло растительное - для жарки
укроп - по вкусу
лавровый лист - 1 шт

Пошаговая инструкция рецепта Рыбные фрикадельки с овощами в соусе

1
Отделить филе от костей.Рыбу разморозить. Отделить филе от шкуры и костей.
2
Нарезать филе.Хорошо отжать жидкость и нарезать рыбное филе мелкими кусочками.
3
Добавить лук.Одну луковицу очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить к рыбному фаршу. Посолить и поперчить.
4
Хорошо перемешать.Добавить белок свежего яйца. Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке, отжать и также добавить к рыбному фаршу. Добавить приправу для рыбы. Хорошо перемешать.
5
Овощи поместить в сковороду.Вторую луковицу и морковь очистить. Перец болгарский помыть и удалить семена. Лук и морковь нарезать произвольно, перец порезать длинными кусочками. Поместить овощи в разогретый с растительным маслом сотейник.
6
Добавить помидоры.Обжарить овощи до мягкости. Добавить порезанный брусочками кабачок. Обжаривать все вместе 10 минут. Затем добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Посолить, поперчить, влить бульон. Тушить 10 минут.
7
Выложить фрикадельки.Сформировать из рыбного фарша небольшие фрикадельки. Выкладывать их на овощи. Накрыть сотейник крышкой и тушить минут 15 на небольшом огне, периодически переворачивая фрикадельки. В конце добавить лавровый лист и сметану. Аккуратно перемешать.
8
Посыпать укропом.Посыпать готовые фрикадельки измельченным укропом.

Совет: Рыба для этого блюда подойдет любая нежирная, свежезамороженная. Вместо свежих помидоров можно использовать томат или томатную пасту, разведенную водой. Филе рыбы можно перекрутить на мясорубке.