Баклажаны жареные с помидорами

claudia | 19 июля 2012 | 4630 | 3

Вкусная закуска на скорую руку жареных баклажанов и помидоров. Подойдет к любому праздничному столу.

Тип:	Овощные
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Баклажан
Кухня:	Русская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
40 мин.

Продукты

баклажаны – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
пармезан – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
пучок кинзы или петрушки – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соль

Пошаговая инструкция рецепта Баклажаны жареные с помидорами

1
Нарезаем баклажаны кусочкамиМоем и обсушиваем овощи. Очищаем и нарезаем перьями лук. Помидоры нарезаем дольками, а баклажаны – кусочками крупного размера.
2
Баклажаны присыпаем сольюБаклажаны присыпаем крупной солью и отставляем на несколько минут.
3
Сначала обжариваем баклажаныРазогреваем в сковороде растительное масло, сначала выкладываем и обжариваем баклажаны на протяжении 4-5 минут, периодически помешивая.
4
Добавляем лук и помидорыДобавляем лук и помидоры, обжариваем до готовности на сильном огне, все время помешивая.
5
Подаем, посыпав петрушкойДобавляем соль к готовым овощам по вкусу. Подаем, посыпав достаточным количеством петрушки либо измельченной кинзы.
6
Можно добавить тертый пармезанДобавляем тертый пармезан (по желанию). Баклажаны готовы. Приятного аппетита.

Видео-рецепт баклажанов с помидорами и сыром

Рекомендуемые рецепты

Салат из баклажанов

Закуска из баклажанов и болгарского перца

Финские сухарики

Отзывы

20 июля 2012 15:09 от Валента

claudia, спасибо большое за рецепт, получились действительно вкусными. Еще можно добавить, как избавиться от горечи баклажанов (я всегда так делаю, потому что детям больше так нравится). Нужно после нарезки кусочков натереть их солью и в таком виде оставить на некоторое время. Как только проступят капельки можно соль всю смыть водой.