Вкусные жареные овощи со вкусом базилика делала сегодня на закуску к завтраку. Может подойти в качестве отдельного гарнира к праздничному столу, так как выглядит довольно красиво и аппетитно. Подойдет для вегетарианского стола или перекуса, пока вам делают доставку пиццы или суши, например.
| Тип: | Овощные |
| Готовить на: | Завтрак |
| Основной продукт: | Морковь |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Порций: | 3 |
Подготовка:
10 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты
- морковь — 2 шт.
- лук-порей — 1/3
- лук-шалот — 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- картофель — 4 шт.
- базилик — 4 ветки
- масло сливочное – 50 гр
- фенхель — 1 головка
- масло оливковое — 2 ст.л.
- соль
Пошаговая инструкция рецепта Жареные овощи с фенхелем и базиликом
В сотейнике с толстыми стенками и дном растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и нагреваем. Слегка обжариваем очищенный базилик и чеснок.
Другие овощи очищаем, нарезаем крупными кусочками и также добавляем в сотейник.
Обжариваем до прозрачного состояния, все время помешивая лопаткой из дерева, ставим в разогретый до температуры 220°С духовой шкаф, и ждем, пока овощи запекутся до верхней корочки румяного цвета. Снижаем температуру до 90 градусов, добавляем соль и перец, перемешиваем все и ждем еще около 10 минут. Подаем в сотейнике, горячими.
Совет: Для большей пикантности можно разложить порции овощей на тарелки и полить бальзамическим уксусом (буквально несколько граммов на порцию).
Комментарии закрыты.