Эту вкуснейшую закуску готовлю уже не один год. Чуть остренькие, пряные, кисло-сладкие помидорчики, которые маринуются за 8 часов. Я в этот раз добавила еще и огурцы, порезанные по корейской технологии — они также получились очень вкусными! Такую закуску можно готовить и просто на обед или ужин, а можно и на праздничный стол.
| Тип: | Овощные |
| Готовить на: | Праздничный стол |
| Основной продукт: | Помидор |
| Кухня: | Корейская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
10 мин.Приготовление:
15 мин.Общее время:
25 мин.
Продукты
- помидоры свежие — 1 кг
- перец болгарский сладкий — 2 шт
- огурцы свежие — 2 шт (по желанию)
- чеснок — 1 гол.
- морковь — 1 шт
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 50 г
- уксус 9% — 50 мл
- масло растительное — 50 г
- перец чили — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Помидоры маринованные по-корейски
Огурцы (если будете использовать) следует порезать спиралью. Между двумя китайскими палочками положить огурец. Острым ножом порезать тонкими кусочками, не дорезая до конца (для этого и нужны палочки).
Перевернуть огурец на 180 градусов, чтобы не порезанная сторона оказалась сверху, и также тонко нарезать, только под небольшим углом. Резать таким способом огурец впервые — сложно, но если постараться, то возможно.
Осторожно растянуть огурец, если все было сделано правильно, получается длинная спираль. При таком способе нарезки огурцы маринуются очень быстро. Укладывать в банку огурец можно целым, а можно разрезать на несколько частей.
Небольшие помидоры помыть и разрезать на две половинки (можно, как это сделала я, порезать в форме цветов). Перец сладкий болгарский натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Зелень измельчить, морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови (или на обычной крупной терке). Хорошо руками все перемешать.
В чистую двухлитровую банку, обязательно с закручивающейся крышкой выкладывать слоями: помидоры, морковь с зеленью и чесноком, порезанный кружочками перец чили и огурцы. Каждый слой посыпать черным молотым перцем или другими специями и пряными травами.
Приготовить маринад: смешать в миске соль, сахар, растительное масло и уксус до растворения сахара.
Залить подготовленным маринадом овощи в банке. Встряхнуть немного, чтобы маринад попал на все овощи. Хорошо закрутить крышкой и поставить в холодильник, обязательно вверх дном — на 8-12 часов.
Помидоры и огурцы готовы к употреблению уже через 8 часов, но чем дольше они маринуются, тем насыщеннее и острее становится вкус! Но вкусные необыкновенно! Подавать с картофелем, рисом, макаронами или как закуску на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Совет: Можете добавлять в эту закуску любые специи и любую зелень, которые вам нравятся. Хранить помидоры нужно в холодильнике. Огурцы можно и не использовать — это чисто мой эксперимент. Вместо китайских палочек, если таковых нет, можно попробовать применить обычные карандаши.
