- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Баклажаны, запеченные с сыром

- Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
10 мин.
Приготовление:
30 мин.
30 мин.
Общее время:
40 мин.
40 мин.
Продукты
- баклажаны – 400 г
- сыр твердый – 50 г
- сок томатный – 200 мл
- яйца – 2шт
- мука – 2 ст.ложки
- сахар – 1 ст.ложка
- кориандр – 0.5 ч.ложки
- масло растительное – 2 ст.ложки
- масло сливочное – 10 г
- соль, перец – по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Баклажаны, запеченные с сыром
- 1
Баклажаны помыть, обрезать хвостики и нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Посолить, сложить каждый баклажан так, как будто баклажан целый и ломтики в дальнейшем не перепутались. Это нам необходимо для того, чтобы перед запеканием придать баклажанам вид целых. Выдержать баклажаны в холоде 30 минут, затем промыть и отжать.
- 2
Яйца взбить с перцем и мукой в кляр средней густоты. Баклажаны обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- 3
Сыр натереть на терке со средними отверстиями.
- 4
Приготовим томатный соус: к томатному соку добавить сахар, кориандр, соль и перец по вкусу, довести до кипени и проварить 1-2 минуты. Вылить половину томатного соуса в смазанную маслом форму (у меня форма керамическая). Уложить баклажаны слоями, пересыпая натертым сыром. Придать баклажанам форму целого.
- 5
Залить баклажаны второй половиной томатного соуса, посыпать оставшимся сыром, взбрызнуть сливочным маслом (я положила по кусочку масла на баклажаны). Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 10-15 минут до образования золотистой корочки.
- 6
При подаче полить баклажаны томатным соусом, в котором они тушились, и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Совет: Если нет томатного сока, можно использовать помидоры, которые необходимо очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком. Затем помидоры порезать кубиками и потушить в сотейнике и протереть через сито. В соус можно добавить любимые специи, например, итальянские травки. Когда перекладываем баклажаны сыром, можно добавить мелко нарезанный свежий базилик.
Видео-рецепт баклажанов, запеченных с сыром
Отзывы
Оставить отзыв