Закуска из баклажанов и болгарского перца

lapochka | 14 апреля 2012 | 5191 | 0

Для праздничного стола моего сынишки готовила гостям эту закуску. Не люблю хвалиться, но всем очень понравилось. Эта закуска подойдет не только к праздничному столу, но и к ужину. Готовится несложно.

Тип:	Овощные
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Баклажан
Кухня:	Болгарская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
40 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

баклажаны свежие - 1000 гр.
перец болгарский - 400 гр.
сыр "Фета" - 500 гр.
чеснок - 1 зубчик
укроп свежий - полпучка
масло оливковое 2-3 ст. л.
перец чёрный и соль по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Закуска из баклажанов и болгарского перца

1
Баклажан очистить и разрезать вдольОчищаем баклажан от кожицы, после чего он разрезается вдоль на две равных части и натирается солью.
2
Баклажан порезать кубикамиОн должен постоять в течение 20 минут, после чего обсушиваем его, воспользовавшись для этой цели полотенцем из бумаги. Баклажан порезать сантиметровыми кубиками. Болгарский перец должен быть порезан аналогичными кубиками, а чеснок следует порубить на мелкие кусочки.
3
Обжариваем на сковороде болгарский перецХорошо прогреваем на сковороде масло и обжариваем в течение 5 минут болгарский перец, добавляем баклажан и уже на максимальном огне обжариваем его на протяжении дополнительных пяти минут, при этом не забываем постоянно помешивать. В конце посолить или поперчить по вкусу, помня о том, что фета представляет собой соленый сыр.
4
Тщательно перемешать все овощиДобавить немного чеснока и тщательно перемешать все овощи. Плиту следует выключить и оставить на 10 минут под крышкой.
5
Овощи остудить, смешать с зеленью и фетойОвощи остудить до обычной температуры и смешать с измельченной зеленью и сыром фета.
6
Закуску подать на хлебеЗакуску поставить в холодильник на треть часа, после чего подать на помидорных кружках либо ржаном хлебе.