Закуска из баклажанов и болгарского перца

Для праздничного стола моего сынишки готовила гостям эту закуску. Не люблю хвалиться, но всем очень понравилось. Эта закуска подойдет не только к праздничному столу, но и к ужину. Готовится несложно.

Тип: Овощные
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Баклажан
Кухня: Болгарская кухня
   
Порций: 4

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты

  • баклажаны свежие — 1000 гр.
  • перец болгарский — 400 гр.
  • сыр "Фета" — 500 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп свежий — полпучка
  • масло оливковое 2-3 ст. л.
  • перец чёрный и соль по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Закуска из баклажанов и болгарского перца

  1. Баклажан очистить и разрезать вдольБаклажан очистить и разрезать вдольОчищаем баклажан от кожицы, после чего он разрезается вдоль на две равных части и натирается солью.
  2. Баклажан порезать кубикамиБаклажан порезать кубикамиОн должен постоять в течение 20 минут, после чего обсушиваем его, воспользовавшись для этой цели полотенцем из бумаги. Баклажан порезать сантиметровыми кубиками. Болгарский перец должен быть порезан аналогичными кубиками, а чеснок следует порубить на мелкие кусочки.
  3. Обжариваем на сковороде болгарский перецОбжариваем на сковороде болгарский перецХорошо прогреваем на сковороде масло и обжариваем в течение 5 минут болгарский перец, добавляем баклажан и уже на максимальном огне обжариваем его на протяжении дополнительных пяти минут, при этом не забываем постоянно помешивать. В конце посолить или поперчить по вкусу, помня о том, что фета представляет собой соленый сыр.
  4. Тщательно перемешать все овощиТщательно перемешать все овощиДобавить немного чеснока и тщательно перемешать все овощи. Плиту следует выключить и оставить на 10 минут под крышкой.
  5. Овощи остудить, смешать с зеленью и фетойОвощи остудить, смешать с зеленью и фетойОвощи остудить до обычной температуры и смешать с измельченной зеленью и сыром фета.
  6. Закуску подать на хлебеЗакуску подать на хлебеЗакуску поставить в холодильник на треть часа, после чего подать на помидорных кружках либо ржаном хлебе.

Видео-рецепт закуски из баклажанов и перца

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )