Для праздничного стола моего сынишки готовила гостям эту закуску. Не люблю хвалиться, но всем очень понравилось. Эта закуска подойдет не только к праздничному столу, но и к ужину. Готовится несложно.
| Тип: | Овощные |
| Готовить на: | Праздничный стол |
| Основной продукт: | Баклажан |
| Кухня: | Болгарская кухня |
| Порций: | 4 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- баклажаны свежие — 1000 гр.
- перец болгарский — 400 гр.
- сыр "Фета" — 500 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп свежий — полпучка
- масло оливковое 2-3 ст. л.
- перец чёрный и соль по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Закуска из баклажанов и болгарского перца
Очищаем баклажан от кожицы, после чего он разрезается вдоль на две равных части и натирается солью.
Он должен постоять в течение 20 минут, после чего обсушиваем его, воспользовавшись для этой цели полотенцем из бумаги. Баклажан порезать сантиметровыми кубиками. Болгарский перец должен быть порезан аналогичными кубиками, а чеснок следует порубить на мелкие кусочки.
Хорошо прогреваем на сковороде масло и обжариваем в течение 5 минут болгарский перец, добавляем баклажан и уже на максимальном огне обжариваем его на протяжении дополнительных пяти минут, при этом не забываем постоянно помешивать. В конце посолить или поперчить по вкусу, помня о том, что фета представляет собой соленый сыр.
Добавить немного чеснока и тщательно перемешать все овощи. Плиту следует выключить и оставить на 10 минут под крышкой.
Овощи остудить до обычной температуры и смешать с измельченной зеленью и сыром фета.
Закуску поставить в холодильник на треть часа, после чего подать на помидорных кружках либо ржаном хлебе.
