Рулетики из баклажанов по-грузински

lena-kalina | 01 августа 2013 | 12560 | 2

Бесподобная закуска из баклажанов - вкусная, пряная, немного острая! Такие рулетики очень полюбились в моей семье. Как только начинается сезон, готовлю это блюдо постоянно. Муж в полном восторге! Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Тип:	Овощные
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Баклажан
Кухня:	Грузинская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

баклажаны - 2 шт
сыр твердый - 50 г
орехи грецкие (ядра) - 70 г
чеснок - 2 зуб.
аджика грузинская - 0,5 ч. л.
майонез - 2 ст. л.
соль - по вкусу
петрушка - для украшения
масло растительное - для обжаривания

Пошаговая инструкция рецепта Рулетики из баклажанов по-грузински

1
Баклажан порезать.Баклажаны вымыть, удалить хвостик. Порезать тонкими длинными пластинами вдоль всего баклажана.
2
Посыпать солью.Выложить пластины баклажанов в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут.
3
Обжарить баклажаны.В разогретую сковороду влить растительное масло. Баклажаны выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до румяности (не пережаривайте, станут сухие и сложно будет сворачивать в рулет).
4
Выложить на салфетку.Выложить обжаренные пластины баклажан на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
5
Натереть сыр, добавить орехи и чеснок.Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, орехи грецкие измельчить блендером. Все поместить в глубокую посуду, добавить майонез и хорошо перемешать массу.
6
Выложить рулетики на блюдо.Каждую пластину баклажана немного смазать во всю длину грузинской аджикой. На край разместить по ложке орехово-сырной массы и свернуть рулетиком. Выложить готовые рулетики на блюдо, украсить петрушкой. Также можно украсить и измельченным острым перцем. Вкуснота неимоверная!
Приятного аппетита!