Рулетики из баклажанов по-грузински

Бесподобная закуска из баклажанов — вкусная, пряная, немного острая! Такие рулетики очень полюбились в моей семье. Как только начинается сезон, готовлю это блюдо постоянно. Муж в полном восторге! Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
30 мин.
Продукты

• баклажаны — 2 шт
• сыр твердый — 50 г
• орехи грецкие (ядра) — 70 г
• чеснок — 2 зуб.
• аджика грузинская — 0,5 ч. л.
• майонез — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• петрушка — для украшения
• масло растительное — для обжаривания

Пошаговая инструкция рецепта Рулетики из баклажанов по-грузински

1. Баклажан порезать.Баклажаны вымыть, удалить хвостик. Порезать тонкими длинными пластинами вдоль всего баклажана.
2. Посыпать солью.Выложить пластины баклажанов в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут.
3. Обжарить баклажаны.В разогретую сковороду влить растительное масло. Баклажаны выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до румяности (не пережаривайте, станут сухие и сложно будет сворачивать в рулет).
4. Выложить на салфетку.Выложить обжаренные пластины баклажан на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
5. Натереть сыр, добавить орехи и чеснок.Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, орехи грецкие измельчить блендером. Все поместить в глубокую посуду, добавить майонез и хорошо перемешать массу.
6. Выложить рулетики на блюдо.Каждую пластину баклажана немного смазать во всю длину грузинской аджикой. На край разместить по ложке орехово-сырной массы и свернуть рулетиком. Выложить готовые рулетики на блюдо, украсить петрушкой. Также можно украсить и измельченным острым перцем. Вкуснота неимоверная!
   Приятного аппетита!

Совет: Если не любите острое, аджикой можно баклажаны и не смазывать. В массу из сыра и орехов можно добавить измельченную кинзу (если нравится).