Яйца в фарше по-шотландски

lena-kalina | 20 июля 2013 | 5007 | 4

Эта универсальная закуска очень популярна в Шотландии и Англии. Готовится просто, смотрится красиво и необычно! Ее можно подать на завтрак, взять с собой на пикник, а также приготовить на праздник. И конечно же вкусно! Попробуйте!

Тип:	Мясные
Готовить на:	Завтрак
Основной продукт:	Яйца
Кухня:	Шотландская кухня

Порций:	3

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
5 мин.

Общее время:
20 мин.

Продукты

сосиски - 4 шт
яйца - 4 шт
лук репчатый (небольшой) - 0,5 шт
чеснок - 1 зуб.
желток (сырой) - 1 шт
соль, перец черный молотый - по вкусу
сухари панировочные - 3 ст. л.
мука - 1 ст. л.
масло растительное рафинированное - 300-400 г

Пошаговая инструкция рецепта Яйца в фарше по-шотландски

1
Сосиски нужны хорошего качества.Сосиски для приготовления этого блюда нужны очень хорошего качества.
2
Перекрутить сосиски на мясорубке.Очищаем сосиски от пленки, перекручиваем на мясорубке вместе с луком и чесноком. Посыпать черным молотым перцем (по желанию можно добавить любимые специи или травы).
3
Добавляем желток.Добавляем в сосисочный фарш желток. Хорошо перемешиваем фарш, всыпаем муку и снова перемешиваем.
4
Яйца варим и очищаем.Варим в кипящей воде 3 яйца в течение 9 минут, заливаем холодной водой и даем остыть. Затем яйца очищаем от скорлупы.
5
Обваливаем в сухарях.Оставшееся яйцо взбиваем вилкой. Из части фарша делаем лепешку. Яйцо обваливаем в муке, помещаем в центр лепешки и защипываем края, чтобы яйцо оказалось внутри фарша. Опускаем обернутое фаршем яйцо сначала во взбитое яйцо, затем хорошо обваливаем в сухарях.
6
Жарим во фритюре.Таким образом поступаем с остальными яйцами. Масло растительное разогреваем в глубокой посуде. Выкладываем в кипящее масло подготовленные яйца. Жарим буквально 2-3 минуты до появления румяной корочки.
7
Подаем яйца к столу.Выкладываем яйца на бумажное полотенце или салфетки для удаления лишнего жира. Подаем в горячем или холодном виде с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Совет: Яйца по-шотландски можно готовить также из мясного фарша. Если не хотите обжаривать во фритюре, можно запечь яйца в духовке. В этом случае вкус будет тот же, просто корочка получится не такой хрустящей. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, с ними удобнее формировать яйцо в фарше.