Мясной холодец

Выискала рецепт в старой газете за 95 год (мама дала) мясного холодца. Девочки, честно скажу, картинка не моя, т.к. мы уже успели его съесть, но получилось практически так же.

Тип: Мясные
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Говядина
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 12

Подготовка:
60 мин.Приготовление:
420 мин.Общее время:
480 мин.
Продукты

  • говяжья ножка – 500 гр.
  • курица, свинина, говядина – по 500 гр.
  • белое сухое вино – 350 мл.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • горошины черного перца – 7 шт.
  • укроп и петрушка – по 3-4 веточки
  • соль по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Мясной холодец

  1. Варим мясные ингредиентыВарим мясные ингредиентыЗаливаем говяжью ножку холодной водой и варим пять часов при слабом кипении, не забывая снимать пену и жир. Добавляем говядину, курицу и свинину, варим еще полтора часа.
  2. Добавляем овощи и специиДобавляем овощи и специиСвязываем зелень ниткой в букет, очищаем лук и морковь, нарезаем на крупные части. В бульон вливаем вино, кладем зелень, горошины перца, овощи и лавровый лист, варим еще полчаса и добавляем соль. Процеживаем бульон.
  3. Нарезаем готовое мясоНарезаем готовое мясоМясо, которое уже сварилось, снимаем с костей и нарезаем небольшими кусками. Очищаем, измельчаем чеснок и добавляем его к мясу.
  4. Выкладываем в формуВыкладываем в формуВсе выкладываем в форму, вливаем бульон таким образом, чтобы он покрыл мясо на два пальца.
  5. Когда остынет, ставим в холодильникКогда остынет, ставим в холодильникЖдем, пока он остынет, и ставим в холодильник.

Видео-рецепт холодца из мяса

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )