Мясной холодец

Выискала рецепт в старой газете за 95 год (мама дала) мясного холодца. Девочки, честно скажу, картинка не моя, т.к. мы уже успели его съесть, но получилось практически так же.

Подготовка:
60 мин.Приготовление:
420 мин.Общее время:
480 мин.
Продукты

• говяжья ножка – 500 гр.
• курица, свинина, говядина – по 500 гр.
• белое сухое вино – 350 мл.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• горошины черного перца – 7 шт.
• укроп и петрушка – по 3-4 веточки
• соль по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Мясной холодец

1. Варим мясные ингредиентыЗаливаем говяжью ножку холодной водой и варим пять часов при слабом кипении, не забывая снимать пену и жир. Добавляем говядину, курицу и свинину, варим еще полтора часа.
2. Добавляем овощи и специиСвязываем зелень ниткой в букет, очищаем лук и морковь, нарезаем на крупные части. В бульон вливаем вино, кладем зелень, горошины перца, овощи и лавровый лист, варим еще полчаса и добавляем соль. Процеживаем бульон.
3. Нарезаем готовое мясоМясо, которое уже сварилось, снимаем с костей и нарезаем небольшими кусками. Очищаем, измельчаем чеснок и добавляем его к мясу.
4. Выкладываем в формуВсе выкладываем в форму, вливаем бульон таким образом, чтобы он покрыл мясо на два пальца.
5. Когда остынет, ставим в холодильникЖдем, пока он остынет, и ставим в холодильник.