• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Свиной рулет с колбасой из телятины

Фото рецепта Свиной рулет с колбасой из телятины
| 21 октября 2012 | 2644 | 0  

Отличный рулет из свинины с добавлением телятины в виде колбасы. Подойдет как для праздничного стола, так и для обеденного.

Тип: Мясные
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Свинина
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 8

Оценка
4,3/5
Голосов: 3
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
30 мин.
Приготовление:
60 мин.
Общее время:
90 мин.

Продукты
  • свинина - 2 кг.
  • телячья колбаса - 250 гр.
  • черный перец
  • масло сливочное – 5 ст. л.
  • розмарин – 2 веточки
  • вино белое сухое – 100 гр.
  • грибы сухие - 3 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • соль по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Свиной рулет с колбасой из телятины
  • 1
    Мясо отбиваем под пленкойМясо отбиваем под пленкойМоем свинину, обсушиваем и разрезаем в плоский кусок по спирали. Мясо накрываем пищевой пленкой и с помощью молоточка отбиваем до 0,7-сантиметровой толщины.
  • 2
    Нарезаем колбасу кружкамиНарезаем колбасу кружкамиНарезаем колбасу кружками очень малой толщины. Очищаем чеснок и измельчаем его с горошинами черного перца.
  • 3
    Перец, соль, чеснок и сливочное масло перетираемПерец, соль, чеснок и сливочное масло перетираемПерец, соль, чеснок, а также две столовых ложки сливочного масла перетираем, пока не образуется однородная масса.
  • 4
    Измельчаем сухие грибыИзмельчаем сухие грибыИзмельчаем сухие грибы и растираем со сливочным маслом, которое осталось.
  • 5
    Обмазываем часть свинины масломОбмазываем часть свинины масломСнимаем пленку со свинины. Внутренняя часть свинины обмазывается одной столовой ложкой грибного масла. Добавляем половину подготовленных кружков колбасы, промазываем еще одной столовой ложкой масла.
  • 6
    Обвязываем бечевкойОбвязываем бечевкойКладем колбасу, которая осталась. Обмазываем остатками масла и сворачиваем свинину в рулет, который обмазываем с каждой стороны маслом с перцем и чесноком. Обвязываем бечевкой.
  • 7
    Рулет достаем из формыРулет достаем из формыДуховку разогреваем до 220°С. Рулет помещаем в форму и добавляем вино. Розмарин ложится сверху. Закрываем все крышкой и запекаем в духовке 60 минут. За четверть часа до готовности снимаем крышку, чтобы мясо стало румяным. Готовый рулет достаем из формы, осторожно снимаем бечевку.
  • 8
    Нарезаем рулетНарезаем рулетМясо нарезаем кусками 1-сантиметровой толщины. Поливаем его соком, который выделился во время запекания.

Видео-рецепт рулета из телятины в виноградно-медовом соке

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 19:35
    • patrickin2
      Стейк из акулы
      Сегодня в 15:32
    • barbrake16
      Стейк из акулы
      Сегодня в 10:58
    • minnieog69
      Стейк из акулы
      Сегодня в 07:23
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:24
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка