• Свежие рецепты

  • Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

    Картофельный пирог со свининой
    Картофельный пирог со свининой

Пляцок «Ягодное искушение»

Фото рецепта Пляцок «Ягодное искушение»
| 17 июля 2013 | 3473 | 2  

Пляцок – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде пирога-торта прямоугольной или круглой формы, с несколькими различными слоями и начинками. Еще одна особенность пляцков – красивый разрез. Готовятся обычно на праздники, свадьбы, Рождество и Пасху. Пляцки нарезают ромбиками и красиво укладывают в вазочки на высоких ножках. Очень красиво смотрится, когда они нескольких видов, именно так делают на свадьбы.

Тип: Торты
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Черника
Кухня: Украинская кухня
   
Порций: 12

Оценка
4/5
Голосов: 5
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
Приготовление:
60 мин.
Общее время:
70 мин.

Продукты
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 6 ст.ложек (3 ст.ложки в тесто, 3 ст.ложки в черничный мусс)
  • мука – 3 ст.ложки
  • какао – 1.5 ст.ложки
  • разрыхлитель теста – 1 ч.ложка
  • черника перетертая с сахаром – 250 г
  • сухое молоко – 1 стакан
  • масло сливочное – 100 г
  • творог мягкий 5% – 200 г
  • желатин – 30 г
  • маскарпоне – 200 г
  • сливки 33% - 150 г
  • сахарная пудра – 1 ст.ложка
  • ягоды для (для украшения) – горсть
  • мята
Пошаговая инструкция рецепта Пляцок «Ягодное искушение»
  • 1
    Взбить яйца с сахаромВзбить яйца с сахаромДля шоколадного бисквита взбить яйца с сахаром 5-7 минут до увеличения в объеме в 3 раза. Чтобы бисквит хорошо взбивался, миску с яйцами во время взбивания поставить над кастрюлей с горячей водой, но так чтобы дно не касалось воды.
  • 2
    Добавить муку и какаоДобавить муку и какаоМуку смешать с какао и разрыхлителем теста и постепенно добавить в яичную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Дно и бока формы размером 20х20см выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто и несколько раз резко крутануть форму по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по форме и при выпечке не вспучивалось горбом.
  • 3
    Выпечь бисквитВыпечь бисквитВыпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.
  • 4
    Положить пласт бисквита в формуПоложить пласт бисквита в формуОдну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.
  • 5
    Масло взбить с сахаромМасло взбить с сахаромДля ягодного мусса: желатин залить 70 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Мягкое масло взбить с сахаром до бела. Не переставая взбивать добавить постепенно творог и сухое молоко.
  • 6
    Добавить ягодное пюреДобавить ягодное пюреЗатем ввести постепенно ягодное пюре и 2/3 распущенного желатина.
  • 7
    Выложить мусс на бисквитВыложить мусс на бисквитВыложить черничный мусс на бисквит.
  • 8
    Накрыть вторым пластом бисквитаНакрыть вторым пластом бисквитаСверху накрыть вторым пластом бисквита и поставить пляцок в холодильник.
  • 9
    Сливки взбить с сахарной пудройСливки взбить с сахарной пудройПриготовим сливочный крем: охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
  • 10
    Подмешать маскарпонеПодмешать маскарпонеПодмешать во взбитые сливки маскарпоне.
  • 11
    Выложить крем на бисквитВыложить крем на бисквитВыложить крем поверх второго бисквита и посыпать ягодами. Поставить пляцок для застывания в холодильник на 6 часов.
  • 12
    Разрезать пляцок на кусочкиРазрезать пляцок на кусочкиПеред подачей разрезать пляцок на кусочки и украсить свежей мятой.
  • 13
    Приятного аппетитаПриятного аппетитаПриятного аппетита!
Совет: В сезон ягод можно вместо перетертой с сахаром черники брать свежую – 2 стакана и увеличить количество сахара в ягодном муссе до 1 стакана. Маскарпоне можно заменить сладкими творожными сырками. Пляцок получается очень нежный, сухое молоко придает ягодному муссу интересный вкус!
Отзывы
17 июля 2013 23:41 от lena-kalina
Людочка, как всегда, пляцок необыкновенный!
  • Offline
17 июля 2013 23:43 от Мила
Спасибо, Леночка! winked
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
    • ejuokersf
      Стейк из акулы
      Вчера в 21:36
    • Anthonyadefe
      Стейк из акулы
      Вчера в 15:01
    • Robertavemn
      Острые фаршированные помидоры
      Вчера в 10:50
    • ejuokersf
      Стейк из акулы
    • Iuveinkelo
      Стейк из акулы
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка