Хачапури по-аджарски — вкуснейшая выпечка грузинской кухни. К тому же, аджарские хачапури выглядят эффектно — мягкое, воздушное тесто, вкуснейшая сырная начинка, посередине -яйцо. Я часто готовлю такие хачапури и на праздничный стол — гости всегда в восторге!
| Тип: | Пироги |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Сыр |
| Кухня: | Грузинская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 2 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
45 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты
- тесто дрожжевое — 500 г
- сыр (фета, брынза, сулугуни) — 300-400 г
- сыр твердый — 100-150 г
- яйца — 2 шт
- желток — для смазывания
Пошаговая инструкция рецепта Хачапури по-аджарски
Тесто можно использовать покупное или собственного приготовления (любое дрожжевое, не сдобное). Тесто разделить на 2 части, сформировать две лодочки с бортиками (основу), хорошо защипнув края. Выложить на немного смазанный растительным маслом противень.
В мягкий сыр добавить натертый на мелкой терке сыр твердый. Хорошенько перемешать. Сыры можете выбирать по своему вкусу, можно использовать несколько сортов.
Смесь сыров выложить в углубления основы из теста, распределить равномерно. Сыром нужно заполнить углубления в тесте полностью (чем больше сыра, тем вкуснее). Желток взбить вилкой и хорошо смазать края теста. Оставить подготовленные хачапури в теплом месте на 20-30 минут для расстойки.
Духовку разогреть до 180 градусов, вниз поставить емкость с водой (это нужно, чтобы в духовке образовалась влажность). Поместить противень с хачапури в духовку, выпекать 25-35 минут до румяной корочки. Далее, достать противень из духовки, сделать небольшие углубления посередине и аккуратно вбить яйца.
Противень с хачапури снова поместить в духовку еще на 10-15 минут (следить, чтобы белок яйца свернулся, а желток остался жидким). Горячие хачапури подать к столу. Кушать их нужно отламывая кусочки теста и макая их в сыр с желтком. Безумно вкусно!
Приятного аппетита!
Совет: Для хачапури можно использовать и слоеное дрожжевое тесто — очень вкусно получается!
