Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — вкуснейшая выпечка грузинской кухни. К тому же, аджарские хачапури выглядят эффектно — мягкое, воздушное тесто, вкуснейшая сырная начинка, посередине -яйцо. Я часто готовлю такие хачапури и на праздничный стол — гости всегда в восторге!

Тип: Пироги
Готовить на: Ужин
Основной продукт: Сыр
Кухня: Грузинская кухня
Способ: В духовке
   
Порций: 2

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
45 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты

  • тесто дрожжевое — 500 г
  • сыр (фета, брынза, сулугуни) — 300-400 г
  • сыр твердый — 100-150 г
  • яйца — 2 шт
  • желток — для смазывания

Пошаговая инструкция рецепта Хачапури по-аджарски

  1. Сформировать хачапури.Сформировать хачапури.Тесто можно использовать покупное или собственного приготовления (любое дрожжевое, не сдобное). Тесто разделить на 2 части, сформировать две лодочки с бортиками (основу), хорошо защипнув края. Выложить на немного смазанный растительным маслом противень.
  2. Смешать сыры.Смешать сыры.В мягкий сыр добавить натертый на мелкой терке сыр твердый. Хорошенько перемешать. Сыры можете выбирать по своему вкусу, можно использовать несколько сортов.
  3. Выложить сыр в углубления.Выложить сыр в углубления.Смесь сыров выложить в углубления основы из теста, распределить равномерно. Сыром нужно заполнить углубления в тесте полностью (чем больше сыра, тем вкуснее). Желток взбить вилкой и хорошо смазать края теста. Оставить подготовленные хачапури в теплом месте на 20-30 минут для расстойки.
  4. Вбить яйца.Вбить яйца.Духовку разогреть до 180 градусов, вниз поставить емкость с водой (это нужно, чтобы в духовке образовалась влажность). Поместить противень с хачапури в духовку, выпекать 25-35 минут до румяной корочки. Далее, достать противень из духовки, сделать небольшие углубления посередине и аккуратно вбить яйца.
  5. Подать горячие хачапури к столу.Подать горячие хачапури к столу.Противень с хачапури снова поместить в духовку еще на 10-15 минут (следить, чтобы белок яйца свернулся, а желток остался жидким). Горячие хачапури подать к столу. Кушать их нужно отламывая кусочки теста и макая их в сыр с желтком. Безумно вкусно!
    Приятного аппетита!

Совет: Для хачапури можно использовать и слоеное дрожжевое тесто — очень вкусно получается!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )