• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Пляцок «Эйфория»

Фото рецепта Пляцок «Эйфория»
| 22 июля 2013 | 10553 | 2  

Очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом бисквита и крема, нежной маковой серединкой с изюмом и орешками. Пляцок полностью отвечает своему названию «Эйфория», вызывая восторг своим вкусом! Рекомендую Вам приготовить его!

Тип: Торты
Готовить на: Праздничный стол
Основной продукт: Бисквитное тесто
Кухня: Украинская кухня
   
Порций: 16

Оценка
5/5
Голосов: 7
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
15 мин.
Приготовление:
85 мин.
Общее время:
100 мин.

Продукты
  • яйца – 8 шт (4 шт - в шоколадный бисквит, 4 шт – в маковый бисквит)
  • сахар – 275г (100 г – в шоколадный бисквит, 100 г – в маковый бисквит, 50 г – в глазурь, 25 г – в пропитку)
  • мука – 100 г
  • какао – 5 ст.ложек (2 ст.ложки - в шоколадный бисквит, 3 ст.ложки – в глазурь)
  • разрыхлитель теста – 1 ч.ложка
  • масло растительное – 2 ст.ложки
  • мак – 200г
  • молоко – 2/3 стакана
  • масло сливочное – 270 г (100 г – в маковый бисквит, 150 г – в шоколадный крем, 20 г – в глазурь)
  • орехи грецкие – 80 г (50 г – в маковый бисквит, 30 г – для посыпки)
  • миндаль – 50 г
  • изюм темный – 50 г
  • сливки 30% - 200 г (170 г – в шоколадный крем, 30 г – в глазурь)
  • шоколад черный – 200 г
  • коньяк – 3 ст.ложка (1 ст.ложка – в маковый бисквит, 1 ст.ложка – в шоколадный крем, 1 ст.ложка – в пропитку)
  • кофе экспрессо – 50 мл
Пошаговая инструкция рецепта Пляцок «Эйфория»
  • 1
    Смешать муку, какао и разрыхлительСмешать муку, какао и разрыхлительДля шоколадного бисквита: смешать муку, какао и разрыхлитель теста, просеять через сито.
  • 2
    Яйца взбить с сахаромЯйца взбить с сахаромЯйца с сахаром взбить миксером в течении 6-7 минут, поставив емкость с яйцами над кастрюлей с горячей водой (дно емкости не должно касаться воды). В конце, не переставая взбивать, добавить растительное масло. Объем яичной смеси должен увеличиться в 3-4 раза и приобрести мелко дисперсную плотную структуру.
  • 3
    Ввести в яичную смесь сухие ингредиентыВвести в яичную смесь сухие ингредиентыВвести постепенно во взбитые яйца смесь сухих ингредиентов, размешивая ложкой снизу вверх. Дно и бока формы выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и равномерно его распределить.
  • 4
    Выпечь бисквитВыпечь бисквитВыпекать бисквит при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.
  • 5
    Смолоть  мак и орехиСмолоть мак и орехиМаковый бисквит: мак смолоть на кофемолке, залить молоком и довести до кипения. Затем охладить. Орехи измельчить, но не очень мелко, изюм (у меня светлый) запарить на 5 мин горячей водой.
  • 6
    Белки взбить, масло растереть с сахаром и желткамиБелки взбить, масло растереть с сахаром и желткамиЯйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Размягченное масло растереть с сахаром до бела и, не переставая взбивать, добавить по одному желтки.
  • 7
    Добавить мак, орехи и изюмДобавить мак, орехи и изюмВ желтковую массу добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать. Затем небольшими порциями ввести по очереди мак, молотые орехи, изюм и оставшиеся белки, размешивая снизу вверх.
  • 8
    Вылить тесто в формуВылить тесто в формуВылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Несколько раз резко крутануть форму по часовой стрелке, что бы тесто равномерно распределилось по форме и при выпечке не поднималось горбом.
  • 9
    Выпечь маковый бисквитВыпечь маковый бисквитВыпекать маковый бисквит при температуре 180 градусов 40 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.
  • 10
    Растопить шоколад со сливкамиРастопить шоколад со сливкамиДля крема: черный шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения шоколада.
  • 11
    Взбить масло с шоколадомВзбить масло с шоколадомМасло комнатной температуры растереть, добавляя по столовой ложке растопленный шоколад и коньяк. Хорошо взбить миксером. Шоколадный крем готов.
  • 12
    На дно формы положить шоколадный бисквитНа дно формы положить шоколадный бисквитСборка пляцка: на дно формы положить пласт шоколадного бисквита.
  • 13
    Смазать шоколадным кремомСмазать шоколадным кремомСмазать его половиной шоколадного крема.
  • 14
    Положить маковый бисквит, крем и шоколадный бисквитПоложить маковый бисквит, крем и шоколадный бисквитЗатем выложить маковый бисквит (маковый бисквит очень нежный, поэтому обращаться с ним следует осторожно), затем крем и снова шоколадный пласт. Поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа для застывания.
  • 15
    Покрыть пляцок глазурью, посыпать орехамиПокрыть пляцок глазурью, посыпать орехамиПриготовить глазурь: смешать сахар, какао, сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить масло. Покрыть пляцок глазурью и посыпать измельченными орехами. Охладить в холодильнике 1-2 часа. Перед подачей на стол пляцок разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Видео-рецепт пляцка с творогом

Отзывы
22 июля 2013 22:52 от lena-kalina
Людочка, пляцок как всегда - замечательный и очень вкусный!
  • Offline
22 июля 2013 23:17 от Мила
Спасибо, Леночка! smile
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 19:35
    • patrickin2
      Стейк из акулы
      Сегодня в 15:32
    • barbrake16
      Стейк из акулы
      Сегодня в 10:58
    • minnieog69
      Стейк из акулы
      Сегодня в 07:23
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:24
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка