Пирожки с картофелем и грибами из творожного теста

lena-kalina | 08 октября 2013 | 4819 | 2

Предлагаю рецепт необыкновенно вкусных, нежных, быстрых в приготовлении пирожков из творожного теста. Я готовила с картофелем и грибами - моей семье очень нравятся! Можно использовать любую другую начинку по вашему вкусу. Попробуйте!

Тип:	Пирожки
Готовить на:	Завтрак
Основной продукт:	Творог
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	5

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
35 мин.

Продукты

творог жирный - 500 г
яйцо куриное - 2 шт
мука - 200-250 г
картофель - 4-5 шт
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - для обжаривания

Пошаговая инструкция рецепта Пирожки с картофелем и грибами из творожного теста

1
Обжарить грибы.Сразу приготовить начинку: картофель очистить, порезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Шампиньоны порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле с измельченным луком. Посолить и поперчить.
2
Перемешать картофель с грибами.Добавить обжаренные грибы в картофельное пюре. Хорошо перемешать. Дать начинке остыть.
3
В творог добавить яйца.Приготовить тесто: творог выложить в глубокую миску, размять руками. Добавить яйца, посолить по вкусу. Снова руками перемешать до однородной массы.
4
Замесить тесто.Всыпать просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким, нежным, но не липнущим к рукам и поверхности.
5
Порезать тесто на части.Тесто скатать в колбаску и порезать на небольшие части. Каждую часть раскатать немного скалкой, чтобы получилась лепешка (не слишком тонко).
6
Поместить начинку.В центр каждой лепешки поместить по ложке остывшего картофеля с грибами.
7
Сформировать пирожки.Сформировать пирожки, хорошо защипывая края.
8
Обжарить пирожки.В сотейник влить растительное масло (масла должно быть достаточно, чтобы пирожки почти полностью были в масле), разогреть. Выложить подготовленные пирожки в масло и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
9
Подавать пирожки в теплом виде.Готовые пирожки выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Подать в теплом виде со сметаной. Необыкновенно нежные и вкусные получаются пирожки из творожного теста! Советую!

Совет: Начинку для таких пирожков можно использовать и сладкую - в этом случае добавьте в тесто немного сахарного песка. Жарятся пирожки из этого теста быстро, следите, чтобы не подгорели.