Пирожки с картофелем и грибами из творожного теста

Предлагаю рецепт необыкновенно вкусных, нежных, быстрых в приготовлении пирожков из творожного теста. Я готовила с картофелем и грибами — моей семье очень нравятся! Можно использовать любую другую начинку по вашему вкусу. Попробуйте!

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
35 мин.
Продукты

• творог жирный — 500 г
• яйцо куриное — 2 шт
• мука — 200-250 г
• картофель — 4-5 шт
• шампиньоны — 300 г
• лук репчатый — 1 шт
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное — для обжаривания

Пошаговая инструкция рецепта Пирожки с картофелем и грибами из творожного теста

1. Обжарить грибы.Сразу приготовить начинку: картофель очистить, порезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Шампиньоны порезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле с измельченным луком. Посолить и поперчить.
2. Перемешать картофель с грибами.Добавить обжаренные грибы в картофельное пюре. Хорошо перемешать. Дать начинке остыть.
3. В творог добавить яйца.Приготовить тесто: творог выложить в глубокую миску, размять руками. Добавить яйца, посолить по вкусу. Снова руками перемешать до однородной массы.
4. Замесить тесто.Всыпать просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким, нежным, но не липнущим к рукам и поверхности.
5. Порезать тесто на части.Тесто скатать в колбаску и порезать на небольшие части. Каждую часть раскатать немного скалкой, чтобы получилась лепешка (не слишком тонко).
6. Поместить начинку.В центр каждой лепешки поместить по ложке остывшего картофеля с грибами.
7. Сформировать пирожки.Сформировать пирожки, хорошо защипывая края.
8. Обжарить пирожки.В сотейник влить растительное масло (масла должно быть достаточно, чтобы пирожки почти полностью были в масле), разогреть. Выложить подготовленные пирожки в масло и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
9. Подавать пирожки в теплом виде.Готовые пирожки выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Подать в теплом виде со сметаной. Необыкновенно нежные и вкусные получаются пирожки из творожного теста! Советую!

Совет: Начинку для таких пирожков можно использовать и сладкую — в этом случае добавьте в тесто немного сахарного песка. Жарятся пирожки из этого теста быстро, следите, чтобы не подгорели.