Пироги с бараниной и шампиньонами

Обалденный пирог с мясом баранины и шампиньонами получился вчера. Нежная баранина все таки лучше говядины (по моему скромному мнению). Правда мороки с готовкой много, но результат оправдывает мучения :))

Подготовка:
50 мин.Приготовление:
35 мин.Общее время:
85 мин.
Продукты

• баранина молодая – 600 г мякоти
• тесто слоеное – 8 листов
• вино красное сухое – 1 стакан
• шалот – 4 луковицы
• масло оливковое – 3 ст.л
• перец черный молотый – по вкусу
• бульон мясной – 1 стакан крепкого
• розмарин сухой – 2 веточки
• масло растительное – 1 ст.л.
• шампиньоны – 10 крупных
• чеснок – 1 средняя головка
• яйцо – 1 шт
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Пироги с бараниной и шампиньонами

1. Нарезаем баранину небольшими кускамиНарезаем баранину кусками небольшого размера, измельчаем чеснок и лук, чистим и нарезаем на четыре части шампиньоны.
2. Обжариваем баранинуМясо баранины натираем оливковым маслом, солью и перцем, обжариваем его на оливковом масле в сковороде достаточной глубины на большом огне до приобретения золотистого оттенка.
3. Обжариваем шампиньоны с луком и приправамиМясо выкладываем на тарелку, поджариваем в той же сковороде чеснок и лук до золотистого оттенка, бросаем туда розмарин, шампиньоны, перец и соль, жарим еще приблизительно 3-4 минуты, снова кладем баранину в сковороду.
4. Тушим все вместе в бульоне и винеВливаем бульон и вино, доводим до кипения, и тушим один час на уменьшенном огне.
5. На дно формы кладем слой тестаСмазываем четыре формы для запекания небольшого размера. На дно формы кладем слоеное тесто (один пласт), выкладываем четвертую часть бараньего фарша, сверху накрываем вторым пластом теста, края защипываем, обрезаем остатки теста.
6. Смазываем поверхность яйцомДелаем отверстие для пара и смазываем поверхность, используя яйцо.
7. Запекаем в духовкеЗапекаем в течение 25 минут, вытаскиваем из формы и еще 10 минут запекаем.