- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Вертута с яблоками

- Распечатать рецепт
Подготовка:
20 мин.
20 мин.
Приготовление:
60 мин.
60 мин.
Общее время:
80 мин.
80 мин.
Продукты
- мука - 570 г
- яйцо - 1 шт
- масло растительное - 100 г
- вода теплая - 140 мл
- соль - 0,5 ч.л.
- яблоки - 3-4 шт
- сахарная пудра - 1/4 стак.
- сухари панировочные - 1-2 ст.л.
- масло сливочное (для смазывания) - 20 г
- сок лимонный - 1 ч.л.
- желток - для смазывания
Пошаговая инструкция рецепта Вертута с яблоками
- 1
Тесто я готовила в хлебопечке. В емкость влить теплую воду, добавить яйцо и растительное масло.
- 2
Всыпать просеянную муку и соль. Выставить режим "тесто". Если готовить тесто руками - в воде расколотить яйцо, добавить растительное масло, хорошо перемешать. Всыпать муку и соль, замесить тесто - довольно крутое. Месить 10-15 минут, пока тесто станет гладким и не липнущим к рукам.
- 3
Тесто после замеса оставить на 30 минут для "отдыха" (завернуть в пищевую пленку).
- 4
Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Добавить сахарную пудру, перемешать и оставить на 20-30 минут.
- 5
Теперь самое главное в приготовлении вертуты: тесто! Его нужно сначала раскатать в пласт, примерно 30х40 см. Далее, руками растягивать тесто в разные стороны. Тесто должно получиться очень, очень тонким. Чем тоньше, тем лучше! Если будет немного рваться - ничего страшного.
- 6
Яблоки отжать от выделившегося сока. Разложить по всему тесту. Посыпать панировочными сухарями (для впитывания лишней влаги).
- 7
Свернуть тесто с яблоками плотненько в рулет и свернуть его спиралью.
- 8
Выложить вертуту на противень, немного смазанный сливочным маслом. Смазать желтком (чуть развести с водой). Выпекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки (35-40 минут). Горячую вертуту смазать сливочным маслом.
- 9
Дать пирогу полностью остыть и подавать к чаю, порезав кусочками. Вкусно очень, тесто хрустящее!
Приятного аппетита!
Совет: Вместо яблок можно использовать груши. Чтобы тесто в выпечке получилось действительно таким как должно быть - хрустящим и нежным, обязательно нужно его хорошо растянуть!
Отзывы
Оставить отзыв