Пирог "Шарлотка"

vesennaya | 24 октября 2013 | 4024 | 2

Лето пролетело, но мы все еще пожинаем его плоды. Особенно хорошим удался в этом году урожай яблок. Поскольку они являются полезными фруктами, обогащенными витаминами, я стараюсь почаще употреблять их в приготовлении различных блюд. Особенно хороши яблоки в выпечке. И уж здесь нет равных любимой нами шарлотке. Из великого множества рецептов шарлотки я доверяю своему, проверенному. Он никогда меня не подводил. Наоборот, кажется, что с каждым разом пирог получается все вкуснее!

Тип:	Пироги
Готовить на:	Десерт
Основной продукт:	Яблоко
Кухня:	Русская кухня
Способ:	В духовке

Порций:	1

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
35 мин.

Общее время:
50 мин.

Продукты

Мука - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Сливочное масло или маргарин - 0,5 пачки
Яйцо - 3 шт.
Яблоко - 3-4 шт.
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Кипяченая вода - 0,5 л
Ванилин - по вкусу
Панировочные сухари или манка - для посыпки формы

Пошаговая инструкция рецепта Пирог "Шарлотка"

1
Яблоки порезать на средние тонкие дольки вместе с кожуройДля приготовления шарлотки по этому рецепту подойдут любые яблоки - кислые или сладкие. Но желательно, чтобы они были с красной кожурой. Ее счищать не надо, она придаст готовому пирогу дополнительный цветовой оттенок. Итак, порезать яблоки на средние дольки потоньше вместе с кожурой.
2
Дольки яблок проварить в кипяченой водеДалее - и это мой главный секрет вкусной шарлотки - дольки яблок положить в кастрюльку, залить 0,5 литрами кипяченой воды и проварить на медленном огне до закипания. Именно благодаря этой процедуре пирог получается нежным и некислым. Проваренные яблоки переложить на дуршлаг, воду слить.
3
Растопить сливочное масло или маргаринНа слабом огне ( а лучше на водяной бане) растопить сливочное масло или маргарин.
4
К маслу добавить яйца, сахар, все перемешатьК растопленному маслу или маргарину добавить по одному яйца, сахар, все тщательно перемешать.
5
Добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать тестоЗатем к полученной смеси, аккуратно и постоянно перемешивая, добавлять порционно просеянную вместе с разрыхлителем для теста муку. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы тесто было однородным, без единого комочка.
6
Тесто выложить в форму, сверху уложить яблоки, посыпать ванилином. Выпекать 30-35 минДуховку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму, сверху красиво дольками уложить яблоки. Посыпать ванильным сахаром и отправить пирог запекаться в духовке на 30-35 минут.
7
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудройЕсли Вам покажется, что готовому пирогу понадобится дополнительная сладость, то можно посыпать его сахарной пудрой. Но, на мой взгляд, в рецепте все и так очень гармонично

Совет: Чтобы готовый пирог хорошо вынимался из формы, я предварительно смазываю ее растительным маслом, а дно посыпаю панировочными сухарями или манкой.