Лето пролетело, но мы все еще пожинаем его плоды. Особенно хорошим удался в этом году урожай яблок. Поскольку они являются полезными фруктами, обогащенными витаминами, я стараюсь почаще употреблять их в приготовлении различных блюд. Особенно хороши яблоки в выпечке. И уж здесь нет равных любимой нами шарлотке. Из великого множества рецептов шарлотки я доверяю своему, проверенному. Он никогда меня не подводил. Наоборот, кажется, что с каждым разом пирог получается все вкуснее!
| Тип: | Пироги |
| Готовить на: | Десерт |
| Основной продукт: | Яблоко |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 1 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
35 мин.Общее время:
50 мин.
Продукты
- Мука — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Сливочное масло или маргарин — 0,5 пачки
- Яйцо — 3 шт.
- Яблоко — 3-4 шт.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
- Кипяченая вода — 0,5 л
- Ванилин — по вкусу
- Панировочные сухари или манка — для посыпки формы
Пошаговая инструкция рецепта Пирог «Шарлотка»
Для приготовления шарлотки по этому рецепту подойдут любые яблоки — кислые или сладкие. Но желательно, чтобы они были с красной кожурой. Ее счищать не надо, она придаст готовому пирогу дополнительный цветовой оттенок. Итак, порезать яблоки на средние дольки потоньше вместе с кожурой.
Далее — и это мой главный секрет вкусной шарлотки — дольки яблок положить в кастрюльку, залить 0,5 литрами кипяченой воды и проварить на медленном огне до закипания. Именно благодаря этой процедуре пирог получается нежным и некислым. Проваренные яблоки переложить на дуршлаг, воду слить.
На слабом огне ( а лучше на водяной бане) растопить сливочное масло или маргарин.
К растопленному маслу или маргарину добавить по одному яйца, сахар, все тщательно перемешать.
Затем к полученной смеси, аккуратно и постоянно перемешивая, добавлять порционно просеянную вместе с разрыхлителем для теста муку. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы тесто было однородным, без единого комочка.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму, сверху красиво дольками уложить яблоки. Посыпать ванильным сахаром и отправить пирог запекаться в духовке на 30-35 минут.
Если Вам покажется, что готовому пирогу понадобится дополнительная сладость, то можно посыпать его сахарной пудрой. Но, на мой взгляд, в рецепте все и так очень гармонично 
Совет: Чтобы готовый пирог хорошо вынимался из формы, я предварительно смазываю ее растительным маслом, а дно посыпаю панировочными сухарями или манкой.
