Творожный панкейк в духовке

lena-kalina | 23 октября 2013 | 4775 | 2

Панкейки - это те же оладьи, только пекутся они на сухой сковороде, без добавления масла. Я хочу предложить интересный рецепт - творожного панкейка, который печется в духовке в форме пирога. Необыкновенно вкусно, интересно, необычно! Моей семье очень понравился такой панкейк-пирог!

Тип:	Пироги
Готовить на:	Завтрак
Основной продукт:	Творог
Кухня:	Английская кухня
Способ:	В духовке

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

творог - 200 г
сахар - 3-4 ст.л.
яйца - 2 шт
молоко - 50 мл
мука - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - шепотка
изюм - горсть
масло сливочное - для смазывания
ванильный сахар - 0,5 пак.
груша свежая - 1 шт

Пошаговая инструкция рецепта Творожный панкейк в духовке

1
К творогу добавить желтки и сахар.Желтки отделить от белков. Творог выложить в глубокую миску. Добавить к нему немного взбитые венчиком желтки и всыпать сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешать до однородной массы.
2
Взбить белки.Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену (минуты 4 взбивания).
3
Добавить белки и молоко.Добавить взбитые белки в творожную массу частями, аккуратно вмешивая их лопаткой или ложкой снизу вверх. Влить молоко и перемешать.
4
Добавить муку, разрыхлитель и изюм.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и изюм, который предварительно нужно замочить на 10 минут в кипятке, а затем обсушить. Хорошо перемешать тесто.
5
Вылить тесто в сковороду.Сковороду или сотейник со съемной ручкой смазать сливочным маслом. Вылить тесто, разровнять. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить в нее сковороду с тестом на 5-6 минут.
6
Выложить сверху ломтики груши.Затем достать сковороду и выложить сверху на тесто, чуть придавливая порезанную тонкими ломтиками грушу. Выкладывать по кругу равномерно.
7
Запекать в духовке.Снова поставить пирог в духовку на 10 минут. После этого лопаткой аккуратно перевернуть панкейк на другую сторону и запекать еще 15 минут. Готовый творожный панкейк выложить на блюдо ломтиками груши вверх. Можно подавать с вареньем, джемом, медом или сметаной, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Очень, очень вкусно!
Приятного аппетита!

Совет: Вместо груш можно использовать яблоки или вместе - и то, и другое. Следите, чтобы панкейк не подгорел, духовки разные, времени на выпечку может понадобиться больше или меньше.