Очень простой, но оригинальный рецепт яблочного пирога! Вкуснее я ничего не пробовала, а секрет вкусной выпечки скрывается в трех составляющих: в мягком песочном тесте, удивительно вкусной прослойке из яблочного пюре и нежнейшем, пышном сметанном суфле. Пальчики оближешь!
| Тип: | Пироги |
| Готовить на: | Десерт |
| Основной продукт: | Яблоко |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 1 |
Подготовка:
25 мин.Приготовление:
25 мин.Общее время:
50 мин.
Продукты
- Для теста: Маргарин — 300 г
- Мука — 400 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Для суфле: Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Манка — 3 ст.л.
- Пюре: Яблоки (желательно антоновские) — 5-6 шт.
- Сахар — 4-5 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
Пошаговая инструкция рецепта Пирог с яблочным пюре «Пышка»
Яблоки (крупные или средней величины), желательно поздних сортов, вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Переложить яблоки в глубокую кастрюльку, засыпать 4-5 столовыми ложками сахара (можно и меньше, в зависимости от того, насколько сладкие яблоки), полить соком выжатого лимона. Добавить кипяченую воду, чтобы покрывала плоды. Варить до мякости яблок и выпаривания жидкости (у меня на это ушло около 20 минут).
Затем разварившиеся яблоки остудить, размять в пюре сквозь сито. Конечно, этот и два предыдущих шага приготовления яблочного пюре можно не выполнять, если у Вас уже есть готовое.
Соединить все ингредиенты для теста в одной миске. Растереть тесто руками до пластичного состояния.
Полученное тесто сначала скатать в колобок, а затем выложить в смазанную форму (лучше разъемную). Распределить руками равномерно по всей поверхности формы и сделать высокие бортики. Сверху выложить яблочное повидло.
Для приготовления суфле взбить яйца с сахаром, добавить сметану. Суфле вылить на яблочное пюре.
Выпекать пирог в духовке при 200 градусах, пока суфле не станет сверху золотистого цвета и не загустеет. При выпечке дверцу духовки рекомендуется не открывать. Я выпекала в течение 25 минут.
Совет: Советую в данном рецепте использовать небольшое количество манной крупы. Сначала посыпать ею дно формы, чтобы пирог лучше отставал ото дна, а также присыпать маночкой сверху сметанное суфле — так оно быстрее приобретет румяный цвет.
