Пирожки с капустой духовые

Очень вкусные, пышные пирожки, которые пекутся в духовке. Тесто я готовила в хлебопечке, можно замесить и вручную. В моей семье больше всего любят такие пирожки с капустой, но можно использовать и другую — любую не сладкую. Тесто получается нежным и тающим во рту!

Тип: Пироги
Готовить на: Обед
Основной продукт: Капуста
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 8

Подготовка:
15 мин.Приготовление:
60 мин.Общее время:
75 мин.
Продукты

  • капуста белокочанная — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • помидоры свежие — 3 шт
  • паста томатная — 1 ч. л.
  • мука — 460 г
  • молоко — 250 мл
  • масло сливочное — 40 г
  • дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 1 ч. л. (в тесто), по вкусу — в капусту
  • черный молотый перец — по вкусу
  • чеснок — 1 зуб.
  • масло растительное — 50 г
  • желток — для смазывания

Пошаговая инструкция рецепта Пирожки с капустой духовые

  1. Подогреть молоко.Подогреть молоко.Молоко налить в глубокую миску, добавить сливочное масло и подогреть до теплого состояния и растворения масла на огне.
  2. В ведерко влить молоко.В ведерко влить молоко.Вылить молочно-масляную смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Всыпать муку и дрожжи.Всыпать муку и дрожжи.Добавить яйцо. Муку просеять и всыпать сверху. По углам разместить соль и сахар. В центре сделать углубление и всыпать сухие дрожжи. Если по инструкции хлебопечки нужно загружать сначала сухие ингредиенты — так и следует делать.
  4. Выложить тесто из формы.Выложить тесто из формы.Поместить ведерко в хлебопечку и выставить режим «Тесто» (у меня — 1 час 30 минут). По окончании замеса выложить тесто из формы на присыпанную мукой рабочую поверхность (тесто получается немного липким). Вымесить руками, подсыпая немного муки.
  5. Добавить морковь.Добавить морковь.Капусту нашинковать, посолить и немного помять руками. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить немного. Морковь очистить и натереть на терке. Добавить к капусте. Перемешать, влить немного воды и потушить минут 5.
  6. Добавить лук и помидоры.Добавить лук и помидоры.Лук очистить и порезать небольшими кусочками, помидоры — кубиками. Добавить в сковороду вместе с томатной пастой. Перемешать, влить немного воды, посолить и поперчить. Тушить капусту под закрытой крышкой, периодически помешивая, до готовности. В конце добавить измельченный чеснок. Готовую капусту остудить.
  7. Выкладывать капусту на лепешку.Выкладывать капусту на лепешку.Разделить готовое тесто на 12-14 частей. Из каждой части руками слепить лепешку. В центр лепешки выкладывать по 1 ст. л. тушеной капусты.
  8. Сформировать пирожки, смазать желтком.Сформировать пирожки, смазать желтком.Сформировать пирожок, защипывая края. Таким образом подготовить все пирожки. Противень застелить пергаментной бумагой немного смазав маслом. Выложить все пирожки. Смазать верх желтком (лучше капнуть в желток немного воды, тогда легче смазывать тесто) и оставить в теплом месте на 30 минут.
  9. Испечь пирожки.Испечь пирожки.Выпекать пирожки при 180 градусах до румяной корочки сверху — минут 30-35. Во время выпечки духовку не открывать!
  10. Готовые пирожки остудить и подавать.Готовые пирожки остудить и подавать.Готовые пирожки с капустой накрыть полотенцем и дать остыть. Переложить с противня на тарелку и подавать к столу! Получаются очень мягкие и воздушные.
    Приятного аппетита!

Совет: Тесто можно замесить вручную, накрыть чистым полотенцем и оставить для подхода в теплом месте на 50-60 минут. После этого формировать пирожки. Начинку можно использовать любую — не сладкую.

Видео-рецепт пирожков с капустой духовых

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )