Тарт с грибами и овощами

Рекомендую приготовить пирог с грибами в сливочно-сырной заливке. Кабачок, помидоры и перец обогатят вкус пирога и придадут ему нарядность.

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
60 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты

• мука – 130 г
• масло сливочное – 60 г
• желток – 1 шт
• ледяная вода – 1 ст.ложка
• грибы – 200 г
• лук – 1 шт
• кабачок – 0.5 шт
• перец красный – 0.5 шт
• помидоры черри – 7-8 шт
• сливки 20% — 100 мл
• сыр – 50 г
• соль, перец – по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Тарт с грибами и овощами

1. В муку добавить масло и желтокМуку просеять. В муку натереть на терке охлажденное масло, добавить желток и 1 ст.ложку ледяной воды.
2. Замесить тестоБыстро замесить тесто, скатать в комок, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Кабачек порезать пластинкамиКабачок порезать овощечисткой на тонкие пластинки и замочить в холодной воде, тогда они станут более эластичными.
4. Пассировать лук и грибыЛук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле 3-5 минут. Добавить порезанные пластинками шампиньоны и готовить 7-8 минут.
5. Раскатать тесто в пластТесто раскатать между двумя листами пищевой пленки в круг диаметром 22 см.
6. Выпечь песочный коржВыложить тесто в форму Ф — 20 см, прижать тесто к бортикам формы и наколоть вилкой. Поставить форму с тестом на 15 минут в холодильник. Затем положить поверх теста лист пищевой бумаги и насыпать горох или фасоль. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Снять бумагу с горохом и печь еще 5-6 минут до золотистого цвета краев теста.
7. Выложить на основу грибы с лукомВыложить на песочную основу пассированный лук и грибы.
8. Залить грибы сливочно-сырной заливкойНатереть на мелкой терке сыр и часть сыра смешать со сливками. Залить грибы, сверху посыпать оставшимся сыром.
9. Украсить тарт розочками из кабачкаПластинки кабачков свернуть розочками, установить по кругу в грибной начинке, в серединку «розочек» положить помидоры черри. Перец порезать полукольцами и разложить по краю тарта. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
10. Подавать, украсив петрушкойПеред подачей украсить тарт петрушкой. Приятного аппетита!

Совет: Грибы для начинки тарта можно брать любые, только лесные грибы необходимо предварительно отварить 15-20 минут.