Шарлотка с кремом

Существует невероятно большое количество рецептов шарлотки, пришедших в кулинарию из разных стран мира. Действительно, этот пирог универсальный — и готовится просто, и никогда не приедается. Я пеку его и в будний, и в выходной день — по настроению. А вот к приходу гостей можно немного разнообразить рецептуру и преподать на стол вот такую удивительно вкусную шарлотку с кремом.

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
45 мин.Общее время:
55 мин.
Продукты

• Яблоко — 4 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
• Сметана любой жирности — 150-200 г
• Сахарная пудра — 2 ст.л. (можно сахар)
• Сухари молотые — 2 ст.л.
• Корица — по вкусу
• Какао (по желанию) — для украшения

Пошаговая инструкция рецепта Шарлотка с кремом

1. Яблоки почистить, порезать кубикомДля начала нужно подготовить яблоки, т.к. тесто замешивается очень быстро. Сорт — любой, по вкусу. Я, как всегда, люблю яблоки с кислинкой, и в пироге она практически не чувствуется. Итак, яблоки почистить, удалить плодоножку и сердцевину, порезать кубиками.
2. Яблоки выложить в форму, посыпать корицей и сухарями, перемешатьДалее выложить яблоки на дно формы для выпечки (если не силиконовая, то предварительно смазать). Посыпать корицей и молотыми сухарями. Перемешать.
3. Яйца с сахаром взбить в пышную пенуДля теста яйца взбить с сахаром в очень пышную пену. Взбивать не менее 10 минут. По совету знакомой я взбиваю яйца не холодные, прямо из холодильника, а комнатной температуры, чтобы бисквит получился более пышным и воздушным.
4. Муку смешать с разрыхлителем и продолжать взбиватьПросеять муку, смешанную с разрыхлителем, добавить к яичной массе и продолжать взбивать на низких оборотах до однородного состояния.
5. Яблоки залить тестом, выпекать пирог в течение 45 минЯблоки (которые уже в форме) залить тестом, равномерно распределив его по всей поверхности. Поместить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать примерно 45 минут, в зависимости от формы. Готовность проверить зубочисткой — она должна остаться сухой. Важно: первые 20 мин духовку не открывать!
6. Для крема сметану взбить с сахарной пудройУ нас не простая шарлотка, а с нежным кремом. Для его приготовления сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой.
7. Готовый пирог смазать кремомЕсли Вы убедились, что пирог хорошо пропекся, бисквит поднялся, то можно смело вынимать его из духовки. Перевернуть на блюдо, остудить. Смазать приготовленным кремом и по желанию посыпать какао, шоколадной крошкой и т.п. Приятного чаепития!

Совет: Для приготовления пирога лучше брать широкую форму, т.к. он сильно поднимается, а в маленькой он может кое-где остаться сырым. Соответственно, и печься будет дольше.