Шарлотка с кремом

vesennaya | 06 августа 2013 | 8035 | 1

Существует невероятно большое количество рецептов шарлотки, пришедших в кулинарию из разных стран мира. Действительно, этот пирог универсальный - и готовится просто, и никогда не приедается. Я пеку его и в будний, и в выходной день - по настроению. А вот к приходу гостей можно немного разнообразить рецептуру и преподать на стол вот такую удивительно вкусную шарлотку с кремом.

Тип:	Пироги
Готовить на:	Десерт
Основной продукт:	Яблоко
Кухня:	Французская кухня

Порций:	1

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
45 мин.

Общее время:
55 мин.

Продукты

Яблоко - 4 шт.
Яйцо - 4 шт.
Мука - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Сметана любой жирности - 150-200 г
Сахарная пудра - 2 ст.л. (можно сахар)
Сухари молотые - 2 ст.л.
Корица - по вкусу
Какао (по желанию) - для украшения

Пошаговая инструкция рецепта Шарлотка с кремом

1
Яблоки почистить, порезать кубикомДля начала нужно подготовить яблоки, т.к. тесто замешивается очень быстро. Сорт - любой, по вкусу. Я, как всегда, люблю яблоки с кислинкой, и в пироге она практически не чувствуется. Итак, яблоки почистить, удалить плодоножку и сердцевину, порезать кубиками.
2
Яблоки выложить в форму, посыпать корицей и сухарями, перемешатьДалее выложить яблоки на дно формы для выпечки (если не силиконовая, то предварительно смазать). Посыпать корицей и молотыми сухарями. Перемешать.
3
Яйца с сахаром взбить в пышную пенуДля теста яйца взбить с сахаром в очень пышную пену. Взбивать не менее 10 минут. По совету знакомой я взбиваю яйца не холодные, прямо из холодильника, а комнатной температуры, чтобы бисквит получился более пышным и воздушным.
4
Муку смешать с разрыхлителем и продолжать взбиватьПросеять муку, смешанную с разрыхлителем, добавить к яичной массе и продолжать взбивать на низких оборотах до однородного состояния.
5
Яблоки залить тестом, выпекать пирог в течение 45 минЯблоки (которые уже в форме) залить тестом, равномерно распределив его по всей поверхности. Поместить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать примерно 45 минут, в зависимости от формы. Готовность проверить зубочисткой - она должна остаться сухой. Важно: первые 20 мин духовку не открывать!
6
Для крема сметану взбить с сахарной пудройУ нас не простая шарлотка, а с нежным кремом. Для его приготовления сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой.
7
Готовый пирог смазать кремомЕсли Вы убедились, что пирог хорошо пропекся, бисквит поднялся, то можно смело вынимать его из духовки. Перевернуть на блюдо, остудить. Смазать приготовленным кремом и по желанию посыпать какао, шоколадной крошкой и т.п. Приятного чаепития!

Совет: Для приготовления пирога лучше брать широкую форму, т.к. он сильно поднимается, а в маленькой он может кое-где остаться сырым. Соответственно, и печься будет дольше.