Пирог сдобный

Необыкновенно вкусный пирог! Мягкий, пышный и очень ароматный! В моей семье без выпечки не могут прожить и дня, этот пирог пеку постоянно — нравится всем без исключения. Такой пирог прекрасно будет смотреться и на праздничном столе! Тесто я готовила в хлебопечке, но можно замесить и вручную.

Подготовка:
60 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
90 мин.
Продукты

• мука (высший сорт) — 500 г
• яйца — 2 шт
• молоко — 125 мл
• сахар (в тесто — 5 ст. л., для начинки — 4 ст. л.) — 9 ст. л.
• дрожжи сухие — 7 г
• масло сливочное (в тесто — 100 г, для начинки — 70 г) — 170 г
• ванильный сахар — 1 пак.
• соль — 0,5 ч. л.
• желток сырой (для смазывания) — 1 шт
• вода — 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция рецепта Пирог сдобный

1. Поместить масло, молоко, яйца.В ведерко хлебопечки поместить растопленное масло, влить молоко, добавить яйца.
2. Добавить муку, сахар, соль и дрожжи.Всыпать просеянную муку, добавить сахар, соль, ванильный сахар и сухие дрожжи. В моей хлебопечке сначала загружаются жидкие ингредиенты, а потом сухие. Если в инструкции сказано, что наоборот, так и поступайте!
3. Выставить режим "тесто"Выставить режим «тесто». По окончании замеса тесто выглядит так. Если замешивать тесто вручную — в просеянную муку добавить все сухие ингредиенты, смешать все жидкие. Соединить и замесить тесто. Оставить его для подхода в теплом месте на 1 час.
4. Порезать кусочками.Тесто обмять немного, дать «отдохнуть» минут 10. Разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт. Смазать размягченным сливочным маслом и посыпать сахаром (по 2 ст. ложки). Свернуть тесто в рулеты (не очень плотно). Порезать кусочками шириной 3-4 см.
5. Выкладывать кусочки теста по кругу.Выкладывать кусочки рулетов в круглую, смазанную маслом форму по кругу, захватывая предыдущий — на половину. Также разместить кусочки рулетов в середине формы.
6. К желтку добавить воду.Желток поместить в глубокую мисочку, добавить 0,5 ч. ложки воды и по-желанию всыпать щепотку сахара. Хорошо размешать.
7. Смазать желтком.Кисточкой хорошо смазать желтковой смесью верх пирога. Оставить для расстойки в теплом месте на 20-25 минут.
8. Испечь пирог.Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяной корочки. Дать пирогу остыть в форме, переложить на блюдо. Готовый пирог не режется, а отламывается по кусочкам. Подавать к чаю!
   Приятного аппетита!

Совет: Для начинки пирога можно использовать любое повидло, фрукты, мак или сухофрукты.