Предлагаю попробовать рецепт сочней с творогом — вкуснейшей выпечки! Готовится очень просто, из самых обычных продуктов, получается необыкновенно! Пеку такие сочни постоянно — нежные, с сочной творожной начинкой. С чаем или молоком — безумно вкусно!
| Тип: | Печенье |
| Готовить на: | Завтрак |
| Основной продукт: | Творог |
| Кухня: | Русская кухня |
| Способ: | В духовке |
| Порций: | 5 |
Подготовка:
10 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
50 мин.
Продукты
- масло сливочное (маргарин) — 125 г
- мука — 325 г
- сметана — 125 г
- сахар (в тесто — 50 г, в начинку — 125 г) — 175 г
- яйцо (желток — в тесто, белок — в начинку) — 1 шт
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- творог — 300 г
- соль — 1/3 ч.л.
- желток — для смазывания
Пошаговая инструкция рецепта Сочни с творогом
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и 50 г сахарного песка. Хорошо перемешать. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.
Рукой хорошенько перетереть масло с мучной смесью до образования крошки (сильно стараться и добиваться мелкой крошки не стоит). Добавить желток и сметану.
Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку: в творог всыпать сахар и добавить белок. Тщательно перемешать. Если творожная масса получится жидковатой, добавить пару столовых ложек муки.
Достать тесто из холодильника, разделить его на 12-14 частей. Каждую скатать в шарик.
Из каждого шарика сформировать лепешку (не тонко), поместить по 1 ст.л. творожной начинки.
Сложить лепешку пополам, по краям немного защипнуть тесто, оставив середину открытой (можно сочни готовить, защипнув тесто полностью, как чебурек). Выложить подготовленные сочни на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать хорошо желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.
Время выпечки 25-35 минут. Готовые сочни остудить на противне и можно подавать к столу! Очень вкусно с домашним молоком, попробуйте!
Приятного аппетита!
Совет: Тесто для сочней должно получиться мягким, муки не добавляйте, иначе выпечка не будет нежной и мягкой. В творожную начинку можно добавить изюм или цедру апельсина или лимона. Также, по-желанию, в тесто или начинку можно добавить немного ванильного сахара.
