Гороховый суп

lapochka | 14 августа 2012 | 2767 | 0

Вкусный и полезный гороховый суп готовила сегодня на обед. Для большего вкуса добавила кусочки копченой курицы, которые остались после вчерашнего ужина.

Тип:	Овощные
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Горох
Кухня:	Русская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
60 мин.

Приготовление:
120 мин.

Общее время:
180 мин.

Продукты

горох зеленый сухой – 350 гр.
курица копченая – 400 гр.
копченый бекон – 50 гр.
копченое сало – 200 гр.
морковь – 1 шт.
белый хлеб – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
черешковый сельдерей – 1 стебель
соль по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Гороховый суп

1
Промываем горохПромываем горох и выкладываем его в миску, заливая на два часа теплой водой, после чего сливаем воду.
2
Нарезаем большими кусками курицуНарезаем большими кусками курицу и сало, кладем в кастрюлю, добавляя два литра воды, и доводим до кипения.
3
Куриная грудка может применяться для салатаКуриная грудка может применяться не для супа, а для одного из иных рецептов, к примеру, для приготовления салата из курицы копченой.
4
Снимаем пенуСнимаем пену, уменьшаем огонь до наименьшей отметки и варим около трети часа. Достаем из кастрюли курицу и сало, процеживаем бульон. Добавляем в него горох, снова доводим до кипения и варим полчаса на уменьшенном огне.
5
Обжариваем лук, морковь и сельдерейОчищаем и мелко нарезаем морковь и лук. Моем и измельчаем сельдерей. В сковороде разогреваем одну столовую ложку сливочного масла, обжариваем в течение 15 минут овощи, выбрав средний огонь.
6
Добавляем в суп овощиМясо курицы снимаем с кости, нарезаем маленькими кусочками и добавляем в суп, не забыв про обжаренные овощи. Добавляем приправы по вкусу и варим около 50 минут.
7
Обжариваем беконБекон нарезаем кусочками, а хлеб – кубиками небольшого размера. Разогреваем несмазанную сковороду, обжариваем бекон, пока он не начнет хрустеть, и перекладываем на тарелку шумовкой.
8
Обжариваем хлебные кубикиВ сковороду кладем масло, которое осталось. Оно начинает пениться, после чего выкладываем хлебные кубики. Обжариваем до золотистого оттенка, добавляем бекон.
9
Разливаем суп по тарелкамРазливаем суп по тарелкам, добавляя в каждую крутоны с беконом.