Окрошка мясная

claudia | 29 июня 2012 | 2164 | 0

Настало лето, пусть и не очень жаркое, но в самый раз приготовить окрошку из мяса. Это сытное и охлаждающее блюдо в зной. Приятного аппетита.

Тип:	Окрошка
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Куриная грудка
Кухня:	Русская кухня

Порций:	8

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
20 мин.

Общее время:
40 мин.

Продукты

огурцы – 3 шт.
квас – 1,5 л.
лук зеленый – 1 пучок
яйцо куриное – 3 шт.
сметана 20% – 100 гр.
куриная грудка – 100 гр.
ветчина – 100 гр.
язык говяжий – 100 гр.
укроп по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Окрошка мясная

1
Отвариваем филе курицыКладем в сотейник филе курицы, заливаем его кипящей подсоленной водой (её должно быть немного), доводим до кипения и готовим 10 минут на малом огне. Снимаем с огня и остуживаем в бульоне приблизительно полчаса.
2
Нарезаем кубиками остывшее филе курицыНарезаем небольшими кубиками остывшее филе курицы, язык и ветчину.
3
Мелко нарезаем огурцы, укроп и лукСнимаем кожуру из огурцов и нарезаем мелкими кусками вместе с укропом и луком. Добавляем немного соли и растираем с помощью толкушки из дерева.
4
Протираем желток через ситоВарим яйца вкрутую в течение 10 минут. Вареные яйца растрескиваем с помощью ложки и остужаем под холодной водой. Очищаем яйца, протираем желток через сито и растираем с хреном либо горчицей по желанию.
5
Продукты раскладываются по тарелкам и заливаются квасомВсе подготовленные продукты раскладываются по тарелкам и заливаются холодным квасом. На стол можно также поставить холодную сметану, что делается для желающих, но не обязательно.

Совет: Окрошку не стоит готовить впрок. Компоненты желательно собирать прямо перед подачей. На стол также ставим горчицу и свежетертый хрен, чтобы все могли регулировать остроту окрошки самостоятельно.