Замечательный, очень ароматный и вкусный суп, который разнообразит ваш повседневный стол. Этот суп можно сделать более легким, не добавляя вермишель. Но в холодные дни нужен более сытный вариант, да и мой муж просто обожает суп именно в таком варианте.
| Тип: | Куриные |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Курица |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
35 мин.Общее время:
55 мин.
Продукты
- курица — 300 г
- картофель — 3 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- вермишель — 2 ст.л.
- горошек зеленый (свежезамороженный) — 200 г
- масло растительное — 1 ст.л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- травы для супов — по вкусу
- лист лавровый — 1 шт
- чеснок — 1 зуб.
- лук зеленый — для подачи
- вода — 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп с курицей, вермишелью и зеленым горошком
Курицу порезать небольшими кусочками (подойдут крылья, шейки, спинки). Выложить в глубокую кастрюлю. Влить воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, убрать шумовкой пену, огонь уменьшить, бульон посолить по вкусу. Варить до готовности мяса.
Картофель очистить, помыть и нарезать длинной соломкой. Когда курица будет почти готова, выложить в кастрюлю картофель и варить 15 минут.
Лук и морковь очистить. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь — длинной соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду (масла много не нужно, суп не должен быть жирным, образовавшегося от варки курицы жира будет вполне достаточно).
Обжарить лук с морковью минут 5, только лишь до мягкости овощей, постоянно помешивая.
Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, перемешать. Кипятить 5-6 минут. Далее всыпать вермишель и зеленый горошек. Варить на слабом огне 10 минут. (Если вермишель используется очень тоненькая, типа «паутинки», добавлять ее нужно в самом конце, чтобы не получилась каша).
В конце добавить в суп лавровый лист, измельченный чеснок и черный молотый перец. Газ выключить и дать супу настояться 10-15 минут. Далее разлить по тарелкам, посыпать немного измельченным зеленым лучком и подавать к столу в горячем виде. Вкуснейший суп!
Приятного аппетита!
Совет: Картофель можно порезать и кубиками, в этом случае и морковь и лук нарезайте также. Морковь и лук можно не обжаривать на сковороде, а сразу добавить в суп, когда курица будет готова.
Комментарии закрыты.