Карп запеченный с виноградом

lapochka | 29 июля 2012 | 12692 | 0

Муж привез вчера здоровенных карпов с рыбалки (он заядлый рыбак). Решила приготовить не просто жареную рыбу, а что-нибудь необычное. Читайте мой рецепт и пробуйте.

Тип:	Карп
Готовить на:	Ужин
Основной продукт:	Карп
Кухня:	Русская кухня
Способ:	В духовке

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
15 мин.

Общее время:
30 мин.

Продукты

карп - 900 гр.
белый виноград – 350 гр.
растительное масло – 1 ст. л.
очищенный миндаль – 2 ст. л.
белое сухое вино – 300 мл.
изюм – 1 ст. л.
паприка молотая - 1 щепотка
мускатный орех молотый - 1 щепотка
лук репчатый – 2 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Карп запеченный с виноградом

1
Очищаем карпа от чешуиОчищаем карпа от чешуи, предварительно удалив плавники, голову, а также внутренности. Хорошо промываем рыбу снаружи и изнутри, обсушиваем.
2
Натираем перцем и сольюСбрызгиваем карпа лимонным соком и натираем перцем и солью. Присыпаем мускатным орехом и паприкой.
3
Обжариваем лукОчищаем лук и нарезаем нетолстыми кольцами. Разогреваем духовку до 220 градусов. Заливаем в сотейник растительное масло. Кладем лук и обжариваем около 5-6 минут. Добавляем вино и готовим примерно две минуты.
4
Кладем рыбу сверху на лукПромываем теплой водой изюм. Открываем духовку и кладем рыбу сверху на лук, добавляем изюм. Тушим примерно четверть часа, уменьшая температуру до 200 градусов.
5
Рубим миндальРубим миндаль на крупные части. Моем виноград и снимаем его с кисти. Каждая ягода должна быть разрезана на две части.
6
Добавляем виноград и миндальК рыбе добавляем виноград и миндаль, а также молотую гвоздику в качестве приправы. Карпа перекладываем на блюдо и удаляем кости. Чтобы сделать это проводим ножом вдоль хребта и отделяем мякоть от реберных и хребтовой костей.
7
Разрезаем на кускиПереворачиваем карпа на другую сторону и проводим аналогичную операцию. Разрезаем рыбу на порционные куски.
8
Подаем карпа с рисомРаскладываем по тарелкам и поливаем сверху достаточным количеством соуса. Подаем карпа с рисом.