Очень вкусный, ароматный грибной суп — отличный вариант для домашнего обеда. Готовлю часто, съедается быстро и с удовольствием.
| Тип: | Грибные |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Грибы |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- шампиньоны — 300 г
- картофель — 4 шт
- лук репчатый — 2 шт
- морковь — 1 шт
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- масло растительное — 3 ст. л.
- специи для грибных блюд — по вкусу
- лист лавровый — 2 шт
- вода — 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп из шампиньонов
Шампиньоны хорошо помыть под проточной водой.
Нарезать грибы небольшими кусочками.
Налить в кастрюлю воду. Поставить на огонь. Довести до кипения, посолить. Одну луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами, добавить в кипящую воду. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить картофель в кастрюлю, варить до готовности.
Вторую луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости (минуты 3-4). Добавить грибы, посолить и посыпать перцем, обжаривать до образования румяной корочки на небольшом огне.
Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные грибы с луком. Хорошо перемешать суп. Морковь очистить, помыть и порезать брусочками или кружочками (цветочками) и так же добавить в кастрюлю. Кипятить 5-7 минут.
Всыпать в суп специи для грибных блюд, добавить лавровый лист. Кипятить еще минут пять. Выключить газ. Дать супу настояться минут 15 под закрытой крышкой.
Разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Сверху можно еще посыпать черным молотым перцем и зеленью.
Приятного аппетита!
Совет: Если нужно, чтобы суп был посытнее, добавьте вместе с картофелем горсть риса. Ароматнее суп будет с коричневыми («королевскими») шампиньонами. Морковь можно обжарить вместе с луком и грибами, я люблю, чтобы кусочки моркови были целые, поэтому кладу в суп в конце варки.
