• Свежие рецепты

  • Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

    Картофельный пирог со свининой
    Картофельный пирог со свининой

Мясной соус

Фото рецепта Мясной соус
| 09 сентября 2013 | 14895 | 0  

Соусом на Кавказе называют жаркое из мяса и овощей (в основном из картофеля или капусты), приготовленное в казане. Как и любое мясное блюдо, соус очень сытный, ароматный, просто объедение! К тому же, это блюдо готовится удивительно просто, и его получается довольно-таки много. Идеальный рецепт для большой семьи!

Тип: К мясу
Готовить на: Обед
Основной продукт: Мясо
Кухня: Кавказская кухня
   
Порций: 8

Оценка
3,2/5
Голосов: 9
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
Приготовление:
45 мин.
Общее время:
50 мин.

Продукты
  • Мясо (говядина или свинина) - 500 г
  • Картофель - 1-1,5 кг
  • Помидор - 2 шт.
  • Перец болгарский (красный или зеленый) - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Вода кипяченая - 1 л
  • Соль, специи, лавровый лист - по вкусу
  • Растительное масло - 100 мл
Пошаговая инструкция рецепта Мясной соус
  • 1
    Мясо промыть, порезать на порционные кусочкиМясо промыть, порезать на порционные кусочкиМясо (свинину или говядину) промыть под холодной водой, порезать на порционные кусочки. Кто любит мясо с жирокм, то может его не обрезать. Я кусочки мяса кладу в дуршлаг и еще раз промываю водой.
  • 2
    Обжарить мясо в кипящем масле до золотистого цветаОбжарить мясо в кипящем масле до золотистого цветаВ казан налить растительного масла и поставить на медленный огонь. Как только масло зашипит, сразу же положить на дно казана нарезанные кусочки мяса. Обжаривать мясо в кипящем масле (казан крышкой не накрывать) до золотистого цвета.
  • 3
    Мясо залить стаканом кипяченой воды и тушить до готовностиМясо залить стаканом кипяченой воды и тушить до готовностиКак только мясо приобретет золотистый оттенок, залить его стаканом кипяченой воды и тушить до готовности под крышкой. Посолить. Поглядывайте и по необходимости подливайте еще воды. Тушить мясо до желаемой мягкости.
  • 4
    К мясу добавить лук и морковь и обжарить до золотистого цветаК мясу добавить лук и морковь и обжарить до золотистого цветаПока тушится мясо, необходимо подготовить овощи. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Проверьте, если вода в казане выкипела, а мясо стало мягким, то можно переходить к следующему этапу процесса приготовления соуса. К кусочкам мяса добавить подготовленные овощи и обжарить их при постоянном помешивании до румяного цвета.
  • 5
    Добавить 1 стакан воды и протушить мясо с овощамиДобавить 1 стакан воды и протушить мясо с овощамиТеперь в казан снова подлить кипяченой воды (примерно 1 стакан) и протушить мясо вместе с овощами.
  • 6
    Картофель почистить, порезать достаточно крупноКартофель почистить, порезать достаточно крупноВ это время картофель помыть, почистить. Порезать на кусочки, но не мелко, чтобы картофель не разварился при дальнейшем тушении.
  • 7
    Картофель положить в казан, залить водой и тушить до готовностиКартофель положить в казан, залить водой и тушить до готовностиДобавить картофель в казан и залить водой так, чтобы она полностью его покрывала. Тушить до готовности под крышкой.
  • 8
    Порезать помидор и болгарский перец, добавить в картофель и тушить до готовности, посолив и приправивПорезать помидор и болгарский перец, добавить в картофель и тушить до готовности, посолив и приправивДополнительный аромат блюду придают овощи. Как правило, в соус я традиционно добавляю нарезанный ломтиками помидор и мелконарезанный болгарский перец, чаще зеленый. Овощи положить в казан примерно за 15 минут до готовности картофеля. Также добавить лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Тушить до готовности.
  • 9
    Готовое блюдо подавать, посыпав свежей зеленью.Готовое блюдо подавать, посыпав свежей зеленью.Выключить огонь и оставить соус томиться под крышкой до загустения. Готовое блюдо подавать, посыпав свежей зеленью.
Совет: Соус можно приготовить из любимых Вами овощей. Вместо помидора в него можно добавить 1-2 чайные ложки томатной пасты или кетчупа.

Видео-рецепт мясного соуса

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
    • kevinno18
      Стейк из акулы
      Вчера в 12:31
    • marlenebl60
      Стейк из акулы
      Вчера в 09:42
    • diannemn3
      Стейк из акулы
      Вчера в 07:04
    • jessegl69
      Стейк из акулы
      Вчера в 04:15
    • stevenka18
      Стейк из акулы
      Вчера в 01:21
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка