- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Соус ткемали

- Распечатать рецепт
Подготовка:
10 мин.
10 мин.
Приготовление:
40 мин.
40 мин.
Общее время:
50 мин.
50 мин.
Продукты
- алыча – 1 5 кг
- вода – 1 стакан
- чеснок – 1 головка
- перец горький – 0.5-1 шт
- кориандр – 1 ч.ложка
- сахар – 100 г
- соль – 20 г
- укроп – 1 пучок
- сухая мята (по желанию) – 2 ч.ложки
Пошаговая инструкция рецепта Соус ткемали
- 1
Алычу помыть, положить в кастрюлю, добавить воду и вскипятить на небольшом огне, пока с алычи не сойдет кожура и мякоть не отстанет от косточки. Затем протереть алычу через сито.
- 2
В протертую алычу добавить соль и сахар (количество сахара регулируйте в зависимости от кислоты алычи) и варить на медленном огне 20-25 минут до густоты сметаны. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, кориандр и мяту (я не добавляла). Горький перец разрезать пополам, освободить от семян и мелко нарезать. Добавить перец в соус. Варить все вместе на медленном огне 10-15 минут.
- 3
Чистые банки и крышки ошпарить горячей водой или подержать над паром, налить в них горячий соус и сразу же закрыть. Перевернуть банки на крышки и оставить в таком виде до полного охлаждения.
- 4
При подаче в соус можно еще добавить свежий укроп и кинзу. Приятного аппетита!
Совет: Если соус готовится для длительного хранения, то вместо свежего укропа и горького перца лучше брать сухие специи: семена укропа – 1 ст.ложка, красный перец – 1.5 ч.ложка (или по своему вкусу) на указанное количество алычи.
Видео-рецепт соуса ткемали
Рекомендуемые рецепты
Отзывы
Оставить отзыв