Осенний салат

claudia | 08 мая 2012 | 4018 | 0

Питательный салат "Осенний" (правда сейчас весна ;)). Но это не мешает приготовить его вкусным и полезным. Много витаминов, много зелени.

Тип:	Из перца
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Перец
Кухня:	Русская кухня

Порций:	4

Распечатать рецепт

Подготовка:
10 мин.

Приготовление:
10 мин.

Общее время:
20 мин.

Продукты

сладкий перец - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
листья салата - 5 шт.
яйцо куриное - 1 шт.

Пошаговая инструкция рецепта Осенний салат

1
Из анчоусов удаляем кости и кожуЧтобы заправить этот салат применяем соус из горчицы и анчоусов, который готовим таким способом: берем от 6 до 8 анчоусов (килька), удаляем кости и кожу, протираем их через сито либо измельчаем с помощью блендера.
2
Яйца варим вкрутуюБерем четыре яйца и варим их вкрутую, после их остывания отделяем желтки от белков.
3
Добавляем в кашицу из анчоусов остальные ингредиенты и замешиваемТщательно растираем желтки с анчоусной кашицей, приготовленной заранее. Добавляем две чайные ложки горчицы и восемь столовых ложек оливкового либо подсолнечного масла, которое вливается небольшой струей и медленно замешивается в соус.
4
Вареные белки мелко рубим и добавляем петрушкуВареные белки яиц, которые остались после того, как мы отделили желтки, рубим на мелкие кусочки и добавляем одну столовую ложку зелени петрушки, предварительно измельченной. В конце добавляем сок, взятый из половины лимона. Тщательно все перемешиваем и наш соус готов.
5
Салат перемешиваем с соусомЗаправляем салат соусом, аккуратно перемешивая. Добавлять соль не надо, поскольку достаточный объем соли уже присутствует в анчоусах и консервированной фасоли, из которых мы приготовили соус.
6
Украшаем зеленью и подаемМожно украшать салат зеленью и подавать на стол.