Салат из перца и брынзы

Весной нужно есть свежие салаты, восполняя потерянные за зиму витамины. Салат приготовлен по греческому рецепту. Перцы нужно обжаривать, но от этого он хуже не становится…

Подготовка:
120 мин.Приготовление:
10 мин.Общее время:
130 мин.
Продукты

• сладкий болгарский перец — 8 шт.
• фасоль стручковая свежая — 400 гр.
• маслины без косточек — 200 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• белый винный уксус — 8 ст. л.
• молотая паприка по вкусу
• оливковое масло — 100 гр.
• сыр брынза "Фета" — 200 гр.
• свежий базилик — 1 пучок
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Салат из перца и брынзы

1. Овощи промыть в водеВсе овощи промыть в воде.
2. Запекать перцы до появления чернотыБолгарские перцы должны запекаться под грилем до тех пор, пока кожица не будет приобретать черный окрас, после чего их можно положить в герметичный пакет из полиэтилена на 20 минут.
3. Перцы очистить от семян и нарезать на полоскиПерцы очистить от семян и кожи и нарезать в виде полосок.
4. Фасоль бланшируем в кипящей водеОтрезаем хвостики фасоли и бланшируем в течение пяти минут в подсоленной кипящей воде, после чего охлаждаем и нарезаем пополам.
5. Раздавить чеснок и смешать его с масломРаздавить чеснок и смешать его с солью, маслом, паприкой и уксусом. Данной смесью нужно залить фасоль, маслины и перец.
6. Овощи выкладываем на блюдо и посыпаем фетойСтавим на два часа в прохладное место, после чего вынимаем из маринада овощи, выкладываем их на блюдо и посыпаем фетой, порезанной кубиками, а также базиликом, который нужно нарубить заранее.