Салат из перца и брынзы

Nona | 14 апреля 2012 | 3055 | 0

Весной нужно есть свежие салаты, восполняя потерянные за зиму витамины. Салат приготовлен по греческому рецепту. Перцы нужно обжаривать, но от этого он хуже не становится...

Тип:	Из перца
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Перец
Кухня:	Греческая кухня

Порций:	12

Распечатать рецепт

Подготовка:
120 мин.

Приготовление:
10 мин.

Общее время:
130 мин.

Продукты

сладкий болгарский перец - 8 шт.
фасоль стручковая свежая - 400 гр.
маслины без косточек - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
белый винный уксус - 8 ст. л.
молотая паприка по вкусу
оливковое масло - 100 гр.
сыр брынза "Фета" - 200 гр.
свежий базилик - 1 пучок
соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Салат из перца и брынзы

1
Овощи промыть в водеВсе овощи промыть в воде.
2
Запекать перцы до появления чернотыБолгарские перцы должны запекаться под грилем до тех пор, пока кожица не будет приобретать черный окрас, после чего их можно положить в герметичный пакет из полиэтилена на 20 минут.
3
Перцы очистить от семян и нарезать на полоскиПерцы очистить от семян и кожи и нарезать в виде полосок.
4
Фасоль бланшируем в кипящей водеОтрезаем хвостики фасоли и бланшируем в течение пяти минут в подсоленной кипящей воде, после чего охлаждаем и нарезаем пополам.
5
Раздавить чеснок и смешать его с масломРаздавить чеснок и смешать его с солью, маслом, паприкой и уксусом. Данной смесью нужно залить фасоль, маслины и перец.
6
Овощи выкладываем на блюдо и посыпаем фетойСтавим на два часа в прохладное место, после чего вынимаем из маринада овощи, выкладываем их на блюдо и посыпаем фетой, порезанной кубиками, а также базиликом, который нужно нарубить заранее.