• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Желе-варенье из яблок

Фото рецепта Желе-варенье из яблок
| 04 октября 2013 | 7683 | 1  

Желе по этому рецепту я приготовила впервые. Его изюминка в том, что готовится оно не непосредственно из яблок или пюре, а именно из сока, полученного в результате тепловой обработки яблок. Поначалу я беспокоилась, загустеет ли такой джем, но мои переживания рассеял квиттин (загуститель). Благодаря короткому времени варки сохраняется аромат и вкус свежих фруктов, а также все витамины. В результате получилось удивительно густое, красивого и насыщенного цвета ароматное яблочное желе-варенье. В качестве вкусового дополнения к нему служат ядра грецкого ореха. Готовое желе очень вкусно употреблять с блинчиками или оладушками за чаем.

Тип: Варенье
Готовить на: Десерт
Основной продукт: Яблоко
Кухня: Болгарская кухня
   
Порций: 3

Оценка
3/5
Голосов: 1
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
30 мин.
Приготовление:
40 мин.
Общее время:
70 мин.

Продукты
  • Яблоки - 2 кг
  • Лимон - 2 шт.
  • Сахар - 750 г
  • Квиттин (загуститель для варенья) - 1 пакетик (20 г)
  • Грецкий орех - 50 г
Пошаговая инструкция рецепта Желе-варенье из яблок
  • 1
    Яблоки очистить и нарезать на 8 частейЯблоки очистить и нарезать на 8 частейЯблоки любого сорта помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 8 частей.
  • 2
    Лимон помыть, порезать на ломтики вместе с кожицей и семенами.Лимон помыть, порезать на ломтики вместе с кожицей и семенами.Лимон помыть, порезать на ломтики вместе с кожицей и семенами.
  • 3
    Яблоки смешать с лимоном, залить водой и варить до мягкостиЯблоки смешать с лимоном, залить водой и варить до мягкостиСмешать яблоки с нарезанными ломтиками лимона, поместить в глубокую или широкую кастрюлю, залить водой, чтобы она целиком покрыла плоды, и варить до мягкости. У меня на это ушло примерно 20 минут.
  • 4
    Плоды размять в пюре до получения сока.Плоды размять в пюре до получения сока.Далее размягченные разварившиеся плоды переместить на дуршлаг и тщательно размять до пюреобразного состояния. Образовавшееся яблочное пюре можно отложить в сторону, оно нам в этом рецепте больше не пригодится. В следующем своем рецепте я рассажу, как это пюре можно использовать в других кулинарных целях. Итак, сейчас нам нужен сок, полученный от варки яблок с лимонами.
  • 5
    Сок процедить, добавить сахар и варить на сильном огне до загустенияСок процедить, добавить сахар и варить на сильном огне до загустенияСок процедить, переложить в ту же кастрюлю, в которой до этого варились плоды. Затем добавить сахар и варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться).
  • 6
    В кипящий сироп добавить загуститель и снова варить до закипания, помешиваяВ кипящий сироп добавить загуститель и снова варить до закипания, помешиваяДля усиления загустения сиропа я использую квиттин. Целый пакетик (на 2 кг фруктов) следует добавлять в то время, когда сироп закипит, и постоянно помешивать. После того, как джем снова начнет кипеть, продолжать варить в течение 5 минут при постоянном помешивании. Чем дольше варить, тем гуще и более насыщенного цвета становится джем.
  • 7
    Наколоть ядра грецкого ореха, высушитьНаколоть ядра грецкого ореха, высушитьНаколоть ядра грецкого ореха (можно заранее) и высушить их.
  • 8
    За 2-3 минуты до снятия желе с огня добавить  ядра грецкого орехаЗа 2-3 минуты до снятия желе с огня добавить ядра грецкого орехаЗа 2-3 минуты до снятия желе с огня добавить в него измельченные ядра очищенного высушенного грецкого ореха. Перемешать.
  • 9
    Желе-варенье из яблокПосле этого желе-варенье разлить в горячем виде в заранее простерилизованные банки и сразу же их закупорить. Банки также можно заклеить целлофаном.

Видео-рецепт варенья-желе из яблок

Рекомендуемые рецепты
 
 
 
 
 
 
Отзывы
8 октября 2013 11:52 от lena-kalina
Очень вкусно! И цвет такой красивый!
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 19:35
    • patrickin2
      Стейк из акулы
      Сегодня в 15:32
    • barbrake16
      Стейк из акулы
      Сегодня в 10:58
    • minnieog69
      Стейк из акулы
      Сегодня в 07:23
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:24
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка