- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Желе-варенье из яблок

- Распечатать рецепт
Подготовка:
30 мин.
30 мин.
Приготовление:
40 мин.
40 мин.
Общее время:
70 мин.
70 мин.
Продукты
- Яблоки - 2 кг
- Лимон - 2 шт.
- Сахар - 750 г
- Квиттин (загуститель для варенья) - 1 пакетик (20 г)
- Грецкий орех - 50 г
Пошаговая инструкция рецепта Желе-варенье из яблок
- 1
Яблоки любого сорта помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 8 частей.
- 2
Лимон помыть, порезать на ломтики вместе с кожицей и семенами.
- 3
Смешать яблоки с нарезанными ломтиками лимона, поместить в глубокую или широкую кастрюлю, залить водой, чтобы она целиком покрыла плоды, и варить до мягкости. У меня на это ушло примерно 20 минут.
- 4
Далее размягченные разварившиеся плоды переместить на дуршлаг и тщательно размять до пюреобразного состояния. Образовавшееся яблочное пюре можно отложить в сторону, оно нам в этом рецепте больше не пригодится. В следующем своем рецепте я рассажу, как это пюре можно использовать в других кулинарных целях. Итак, сейчас нам нужен сок, полученный от варки яблок с лимонами.
- 5
Сок процедить, переложить в ту же кастрюлю, в которой до этого варились плоды. Затем добавить сахар и варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться).
- 6
Для усиления загустения сиропа я использую квиттин. Целый пакетик (на 2 кг фруктов) следует добавлять в то время, когда сироп закипит, и постоянно помешивать. После того, как джем снова начнет кипеть, продолжать варить в течение 5 минут при постоянном помешивании. Чем дольше варить, тем гуще и более насыщенного цвета становится джем.
- 7
Наколоть ядра грецкого ореха (можно заранее) и высушить их.
- 8
За 2-3 минуты до снятия желе с огня добавить в него измельченные ядра очищенного высушенного грецкого ореха. Перемешать.
- 9
После этого желе-варенье разлить в горячем виде в заранее простерилизованные банки и сразу же их закупорить. Банки также можно заклеить целлофаном.
Видео-рецепт варенья-желе из яблок
Отзывы
Оставить отзыв