Постный овощной борщ

lena-kalina | 03 августа 2013 | 16893 | 0

Предлагаю рецепт очень вкусного овощного борща без мяса. Рецептов борщей существует много, но этот интересен тем, что для его приготовления понадобится лишь одна кастрюля. Муж сразу и не поверил, что я готовила этот борщ не на мясном бульоне - наваристый, вкусный, густой и сытный!

Тип:	Борщ
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Овощи
Кухня:	Украинская кухня

Порций:	8

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
40 мин.

Общее время:
60 мин.

Продукты

картофель - 5 шт
свекла - 1 шт
морковь - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
капуста белокочанная - 400 г
помидоры в собственном соку - 300 г
чеснок - 3 зуб.
перец болгарский сладкий - 1 шт
соль, перец - по вкусу
зелень (лук, петрушка) - по вкусу
масло растительное - 50 г
вода - 3 л

Пошаговая инструкция рецепта Постный овощной борщ

1
Порезать свеклу и морковь.Свеклу и морковь очистить, помыть и нарезать крупными брусочками. Выложить в глубокую кастрюлю.
2
Порезать лук.Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить также в кастрюлю.
3
Нарезать картофель.Далее, очистить картофель, нарезать крупно и также отправить к овощам.
4
Овощи потушить.Посолить и посыпать черным молотым перцем. Влить растительное масло и тушить в течение 7-10 минут постоянно помешивая.
5
Варить овощи до готовности.Залить водой, довести до кипения на среднем огне. Затем огонь убавить и варить овощи до готовности.
6
Добавить капусту.Капусту белокочанную нашинковать. Перец болгарский порезать длинными кусочками. Зелень измельчить. Добавить все к овощам, перемешать и варить еще 10 минут.
7
Помидоры очистить от кожицы.Помидоры очистить от кожицы.
8
Добавить чеснок.Измельчить помидоры в блендере и добавить в борщ. Если нужно посолить. Варить еще около 5-6 минут. Добавить порезанный мелко чеснок, измельченную петрушку и выключить газ. Дать борщу настояться 10-15 минут.
9
Подать борщ со сметаной.Разлить борщ по тарелкам и подать со сметаной.
Приятного аппетита!

Совет: Помидоры в собственном соку можно заменить на домашний густой томат. Можете добавить в борщ свои любимые специи и сушеные травы. Борщ должен быть довольно густым, но если получится слишком густой (все зависит от размеров овощей), добавляйте воды!