Постный овощной борщ

Предлагаю рецепт очень вкусного овощного борща без мяса. Рецептов борщей существует много, но этот интересен тем, что для его приготовления понадобится лишь одна кастрюля. Муж сразу и не поверил, что я готовила этот борщ не на мясном бульоне — наваристый, вкусный, густой и сытный!

Тип: Борщ
Готовить на: Обед
Основной продукт: Овощи
Кухня: Украинская кухня
   
Порций: 8

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты

  • картофель — 5 шт
  • свекла — 1 шт
  • морковь — 2 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • капуста белокочанная — 400 г
  • помидоры в собственном соку — 300 г
  • чеснок — 3 зуб.
  • перец болгарский сладкий — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень (лук, петрушка) — по вкусу
  • масло растительное — 50 г
  • вода — 3 л

Пошаговая инструкция рецепта Постный овощной борщ

  1. Порезать свеклу и морковь.Порезать свеклу и морковь.Свеклу и морковь очистить, помыть и нарезать крупными брусочками. Выложить в глубокую кастрюлю.
  2. Порезать лук.Порезать лук.Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить также в кастрюлю.
  3. Нарезать картофель.Нарезать картофель.Далее, очистить картофель, нарезать крупно и также отправить к овощам.
  4. Овощи потушить.Овощи потушить.Посолить и посыпать черным молотым перцем. Влить растительное масло и тушить в течение 7-10 минут постоянно помешивая.
  5. Варить овощи до готовности.Варить овощи до готовности.Залить водой, довести до кипения на среднем огне. Затем огонь убавить и варить овощи до готовности.
  6. Добавить капусту.Добавить капусту.Капусту белокочанную нашинковать. Перец болгарский порезать длинными кусочками. Зелень измельчить. Добавить все к овощам, перемешать и варить еще 10 минут.
  7. Помидоры очистить от кожицы.Помидоры очистить от кожицы.Помидоры очистить от кожицы.
  8. Добавить чеснок.Добавить чеснок.Измельчить помидоры в блендере и добавить в борщ. Если нужно посолить. Варить еще около 5-6 минут. Добавить порезанный мелко чеснок, измельченную петрушку и выключить газ. Дать борщу настояться 10-15 минут.
  9. Подать борщ со сметаной.Подать борщ со сметаной.Разлить борщ по тарелкам и подать со сметаной.
    Приятного аппетита!

Совет: Помидоры в собственном соку можно заменить на домашний густой томат. Можете добавить в борщ свои любимые специи и сушеные травы. Борщ должен быть довольно густым, но если получится слишком густой (все зависит от размеров овощей), добавляйте воды!

Видео-рецепт постного овощного борща

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )