Отбивные из баранины с пряностями

Ела у подруги на юбилее. Спросила рецепт — оказался не сложным и не совсем дорогим. Учитывая, что баранина стоит сейчас в магазине чуть дороже телятины, смело можно сегодня порадовать домашних своим блюдом.))

Подготовка:
20 мин.Приготовление:
25 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты

• баранина из лопаточной части — 1 кг.
• корень имбиря — 2 чайные ложки.
• чеснок — 1 головка
• цветки гвоздики — 2 бутона
• куриные яйца — 2 шт.
• семена зиры — 1 чайная ложка
• молотый кориандр
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Отбивные из баранины с пряностями

1. Баранину вымыть в водеМясо баранины вымыть в холодной воде. При необходимости удалить жировые прослойки.
2. Истолочь в ступке пряностиМолотый кориандр, семена зиры и гвоздику подсушить на сковороде. По времени это должно занимать не более одной минуты. Просушенные зерна высыпать в ступку и истолочь с кардамоном.
3. Добавить чеснок и имбирьДобавить чеснок и корень имбиря.
4. Посолить натертую смесью баранинуРазложить мясо баранины и натереть подготовленной смесью. Посолить.
5. Перемешать яйцаПромыть яйца, разбить их и перемешать в большой миске.
6. Мясо обжариваем в сотейникеСамо приготовление должно проходить не в сковородке, а сотейнике. Разогреваем масло, куски мяса обмакиваем в яйцах и обжариваем, примерно, по 10 минут.
7. Разложить мясо в тарелки с гарниромПриготовить гостям тарелки и разложить мясо. В качестве гарнира можно использовать картофель-фри или овощи.