Отбивные из баранины с пряностями

allochka_2012 | 29 марта 2012 | 8370 | 0

Ела у подруги на юбилее. Спросила рецепт - оказался не сложным и не совсем дорогим. Учитывая, что баранина стоит сейчас в магазине чуть дороже телятины, смело можно сегодня порадовать домашних своим блюдом.))

Тип:	Баранина
Готовить на:	Праздничный стол
Основной продукт:	Баранина
Кухня:	Венгерская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
20 мин.

Приготовление:
25 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

баранина из лопаточной части - 1 кг.
корень имбиря - 2 чайные ложки.
чеснок - 1 головка
цветки гвоздики - 2 бутона
куриные яйца - 2 шт.
семена зиры - 1 чайная ложка
молотый кориандр
4 столовые ложки растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Отбивные из баранины с пряностями

1
Баранину вымыть в водеМясо баранины вымыть в холодной воде. При необходимости удалить жировые прослойки.
2
Истолочь в ступке пряностиМолотый кориандр, семена зиры и гвоздику подсушить на сковороде. По времени это должно занимать не более одной минуты. Просушенные зерна высыпать в ступку и истолочь с кардамоном.
3
Добавить чеснок и имбирьДобавить чеснок и корень имбиря.
4
Посолить натертую смесью баранинуРазложить мясо баранины и натереть подготовленной смесью. Посолить.
5
Перемешать яйцаПромыть яйца, разбить их и перемешать в большой миске.
6
Мясо обжариваем в сотейникеСамо приготовление должно проходить не в сковородке, а сотейнике. Разогреваем масло, куски мяса обмакиваем в яйцах и обжариваем, примерно, по 10 минут.
7
Разложить мясо в тарелки с гарниромПриготовить гостям тарелки и разложить мясо. В качестве гарнира можно использовать картофель-фри или овощи.