Предлагаю попробовать вкуснейшую пряную и острую закуску из зеленых или бурых помидоров. Можно хранить такие помидоры 1,5-2 месяца в холодном месте. Приготовьте, не пожалеете! Муж мой без ума от этих помидоров!
| Тип: | Помидоры |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Помидор |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Порций: | 8 |
Подготовка:
15 мин.Приготовление:
30 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- помидоры (бурые или зеленые) — 2 кг
- чеснок — 2 головки
- перец чили — 2-3 шт
- уксус 9% — 80 мл
- соль крупная — 2 ст .л.
- перец черный молотый — 1 ч. л.
- петрушка — 2 пуч.
- укроп — 1 пуч.
Пошаговая инструкция рецепта Острые фаршированные помидоры
Помидоры хорошо помыть, удалить хвостики. Разрезать крестообразно, но не до конца. Должен получиться помидор в виде «цветка».
Перец чили, укроп и петрушку хорошо промыть и мелко нарезать в глубокую миску. Добавить чеснок, очищенный и пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.
Добавить черный молотый перец и крупную соль. Хорошенько все перетереть руками (желательно использовать перчатки), чтобы в смеси образовалось немного жидкости. Смесь получается необыкновенно ароматной!
Подготовленные помидоры нафаршировать смесью, поместить в кастрюлю (стеклянную или эмалированную, любую — не окисляющуюся), укладывая шарами. Оставшуюся смесь и жидкость также отправить в кастрюлю. Сверху поместить тарелку меньшего диаметра и поставить груз (я использовала 3-х литровую банку с водой).
Выдержать при комнатной температуре 12 часов — за это время помидоры пустят сок. Влить в кастрюлю нужное количество уксуса, встряхнуть, чтобы уксус распределился равномерно. Помидоры выложить в банку, залить маринадом и поставить в холодильник или погреб на хранение. Помидоры можно кушать уже через 2 суток (если бурые, зеленым для соления понадобится дня 3-4).
Приятного аппетита!
Совет: Если не любите слишком острые помидоры, у перца чили предварительно нужно удалить семена. Помидоры должны быть твердыми и без повреждений. Хранить помидоры нужно в банках, накрыв капроновыми или стеклянными крышками. Можно хранить помидоры и в кастрюле, накрыв чистой марлей, а сверху положить деревянный круг — в этом случае через пару дней марлю и круг нужно промывать.
