Предлагаю попробовать заготовить помидоры на зиму еще по одному отличному рецепту для тех, кто не хочет использовать уксус в консервации. Вкусные, ароматные помидорчики с лимонной кислотой. Хранятся банки с помидорами отлично, в городской квартире.
| Тип: | Помидоры |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Помидор |
| Кухня: | Украинская кухня |
| Порций: | 10 |
Подготовка:
20 мин.Приготовление:
25 мин.Общее время:
45 мин.
Продукты
- помидоры свежие — 1,5-2 кг
- лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- перец болгарский сладкий — 1 шт
- укроп с зонтиками — 3-4 шт
- перец горький — 2-3 кус.
- чеснок — 4 зуб.
- перец душистый горошком — 5 шт
- перец черный горошком — 4 шт
- лист лавровый — 2-3 шт
- соль — 1,5 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- лимонная кислота — 1 ч. л. (без горки)
- семена горчицы (сухие) — 1 ч. л.
- вода — 1,5-1,6 л
Пошаговая инструкция рецепта Помидоры маринованные с лимонной кислотой
Подготавливаем помидоры — тщательно моем под проточной водой, удаляем хвостики.
Банки хорошо моем. На дно каждой выкладываем укроп, очищенные дольки чеснока, горький перец.
Заполняем каждую банку помидорами (плотно). По краям банок выкладываем порезанный кольцами лук и очищенный и порезанный вдоль на 4 части болгарский перец. Воду в кастрюле доводим до кипения и заливаем помидоры. Накрываем крышками, оставляем на 15 минут.
Готовим маринад: в другую кастрюлю наливаем нужное количество воды. Доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец душистый и черный, лавровый лист.
Сливаем из банок с помидорами воду, всыпаем сверху лимонную кислоту и горчицу в зернах.
Заливаем помидоры сразу же кипящим маринадом.
Банки закатываем, переворачиваем и ставим под «шубу» до полного остывания. Хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Совет: Расчет помидоров, маринада и специй я дала на одну трехлитровую банку. Зелень можно добавлять любую, по вашему вкусу — лист смородины, вишни, тархун, петрушку и т.д. Помидоры лучше выбирать среднего размера, обязательно крепкие и без повреждений. Горький перец кладите по вкусу — если любите поострее помидоры, увеличьте количество.
