• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Карамелизированные груши

Фото рецепта Карамелизированные груши
| 12 августа 2013 | 27472 | 0  

Карамелизированные груши - такое название я дала варенью из груш, которое заготавливают на Кавказе. Мне безумно понравился рецепт простотой приготовления, замечательным ароматом и вкусом фруктов, которые проходят так называемую карамелизацию, готовясь на сковороде в сахаре. Сейчас опишу поподробнее, как заготовить такой десерт на зиму.

Тип: Джемы
Готовить на: Десерт
Основной продукт: Груша
Кухня: Кавказская кухня
   
Порций: 1

Оценка
3,8/5
Голосов: 6
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
20 мин.
Приготовление:
20 мин.
Общее время:
40 мин.

Продукты
  • Груша - 2-3 кг
  • Сахар - 1 кг
Пошаговая инструкция рецепта Карамелизированные груши
  • 1
    Десерт лучше готовить из спелых, но твердых грушДесерт лучше готовить из спелых, но твердых грушДля приготовления десерта подойдет любой сорт груш. Главное, чтобы они были спелыми, но целыми и твердыми.
  • 2
    Грушу помыть, удалить сердцевину, порезать на некрупные кусочкиГрушу помыть, удалить сердцевину, порезать на некрупные кусочкиФрукты перебрать, помыть, удалить плодоножки и сердцевину (кожуру срезать не нужно), порезать на некрупные кусочки. В конечном итоге (в готовом виде) кусочки груш должны быть похожи по размеру и цвету на засахаренную лимонную цедру.
  • 3
    Кусочки груш переложить на сухую сковороду и проварить до выделения сокаКусочки груш переложить на сухую сковороду и проварить до выделения сокаДалее нарезанные кусочки груш переложить на сухую сковороду. Включить слабый огонь и проварить груши на сковороде до выделения сока.
  • 4
    Как только сок от груш выпарится, всыпать сахарКак только сок от груш выпарится, всыпать сахарСок от груш должен выпариться. Как только это произойдет, в сковороду всыпать сахар.
  • 5
    Проварить загустевшее варенье еще пару минут на слабом огне до состояния карамелизацииПроварить загустевшее варенье еще пару минут на слабом огне до состояния карамелизацииПроварить груши до карамелизированного состояния, то есть когда они снова дадут сок и загустеют. Загустевшее варенье из груш поварить еще пару минут после того, как оно закипит и станет густым.
  • 6
    Готовое варенье хранить в холодильнике, по желанию закатать в стерилизованные баночки.Готовое варенье хранить в холодильнике, по желанию закатать в стерилизованные баночки.Густое красивое варенье из груш готово! Его можно хранить в холодильнике и подавать в качестве десерта с чаем, с блинами, а можно и закатать на зиму в стерилизованные баночки. Очень вкусно!
Совет: Соотношение груши и сахара - примерно один к одному. Причем рассчитывать уже исходя из нарезанных кусочков груш. Если фрукты сладкого сорта, то сахара добавлять меньше. К примеру, на 1 кг нарезанной кусочками груши у меня ушло 700 г сахара.

Видео-рецепт карамелизированных груш

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:00
    • ApatrickPag
      Стейк из акулы
      Вчера в 20:20
    • Hinisertaw
      Стейк из акулы
      Вчера в 19:32
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Вчера в 16:57
    • FrancisWem
      Стейк из акулы
      Вчера в 02:11
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка