- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Джем из алычи

- Распечатать рецепт
Подготовка:
20 мин.
20 мин.
Приготовление:
40 мин.
40 мин.
Общее время:
60 мин.
60 мин.
Продукты
- Плоды алычи (желтой) - 1 кг
- Сахар - 750 г
- Вода - 1 стакан
Пошаговая инструкция рецепта Джем из алычи
- 1
Вкусный джем я рекомендую приготовить из спелых, можно слегка полежанных или помятых, плодов желтой алычи. Первым делом следует тщательно их помыть, при необходимости срезать помятые или побитые места.
- 2
Джем из алычи варят без косточек. Ох и нелегкое это дело - удалить косточи из свежей алычи! Поэтому следует подготовленные плоды поместить в эмалированный таз или глубокую кастрюлю, добавить воду (1 стакан на 1 кг плодов) и проварить 10-15 минут до размягчения.
- 3
Затем небольшими порциями переложить мягкие проваренные плоды на дуршлаг и помять при помощи вилки или ложки. Одновременно удалить косточки - они нам в дальнейшем приготовлении совершенно не нужны. А вот с образовавшейся мякотью будем и дальше работать.
- 4
Полученную мякоть желтой алычи необходимо взвесить, чтобы узнать, какое количество сахара понадобится для приготовления джема. Поскольку желтая алыча от природы наделена свойственной ей кислинкой, сахар и мякоть алычи берутся в расчете один к одному.
- 5
Далее мякоть переместить в ту же эмалированную глубокую посуду, засыпать сахаром в равном количестве, слегка перемешать и варить массу до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Чем дольше джем варится, тем более насыщенного цвета и густой консистенции он становится. Поварив джем на медленном огне в течение минут 40, выключить плиту и дать ему еще пару минут побулькать.
- 6
Готовый горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить. Джем отлично хранится, а съедается еще лучше!
Совет: Готовность джема определяется небольшой пробой на блюдце. Если от уваренной пробы не отделяется сахарный сироп, джем готов для расфасовки.
Видео-рецепт варенья из слив
Отзывы
Оставить отзыв