• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Джем из алычи

Фото рецепта Джем из алычи
| 16 сентября 2013 | 37515 | 0  

Среди фруктов очень популярна на Кавказе алыча. Эта дикая слива различается по цвету (может быть желтой, розовой, оранжевой, красной, синей, фиолетовой), но обладает одинаковыми по степени вкуса качествами. А она не только восхитительно вкусна, но и очень полезна для общего укрепления организма. Существует множество рецептов из ее плодов. Из алычи можно приготовить варенье, компот, соки, повидло, пастилу, прохладительные напитки, плоды можно заморозить и замариновать. Я хочу поделиться вкуснейшим рецептом джема из желтой алычи.

Тип: Джемы
Готовить на: Десерт
Основной продукт: Алыча
Кухня: Кавказская кухня
   
Порций: 1

Оценка
3,8/5
Голосов: 23
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
20 мин.
Приготовление:
40 мин.
Общее время:
60 мин.

Продукты
  • Плоды алычи (желтой) - 1 кг
  • Сахар - 750 г
  • Вода - 1 стакан
Пошаговая инструкция рецепта Джем из алычи
  • 1
    Плоды спелой алычи помыть, срезать побитые местаПлоды спелой алычи помыть, срезать побитые местаВкусный джем я рекомендую приготовить из спелых, можно слегка полежанных или помятых, плодов желтой алычи. Первым делом следует тщательно их помыть, при необходимости срезать помятые или побитые места.
  • 2
    Плоды алычи залить водой и проварить 10-15 мин до мягкостиПлоды алычи залить водой и проварить 10-15 мин до мягкостиДжем из алычи варят без косточек. Ох и нелегкое это дело - удалить косточи из свежей алычи! Поэтому следует подготовленные плоды поместить в эмалированный таз или глубокую кастрюлю, добавить воду (1 стакан на 1 кг плодов) и проварить 10-15 минут до размягчения.
  • 3
    Переложить проваренную алычу на дуршлаг, как следует помять, удаляя косточкиПереложить проваренную алычу на дуршлаг, как следует помять, удаляя косточкиЗатем небольшими порциями переложить мягкие проваренные плоды на дуршлаг и помять при помощи вилки или ложки. Одновременно удалить косточки - они нам в дальнейшем приготовлении совершенно не нужны. А вот с образовавшейся мякотью будем и дальше работать.
  • 4
    Взвесить мякоть алычиВзвесить мякоть алычиПолученную мякоть желтой алычи необходимо взвесить, чтобы узнать, какое количество сахара понадобится для приготовления джема. Поскольку желтая алыча от природы наделена свойственной ей кислинкой, сахар и мякоть алычи берутся в расчете один к одному.
  • 5
    Мякоть засыпать сахаром и варить, помешивая, до готовностиМякоть засыпать сахаром и варить, помешивая, до готовностиДалее мякоть переместить в ту же эмалированную глубокую посуду, засыпать сахаром в равном количестве, слегка перемешать и варить массу до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Чем дольше джем варится, тем более насыщенного цвета и густой консистенции он становится. Поварив джем на медленном огне в течение минут 40, выключить плиту и дать ему еще пару минут побулькать.
  • 6
    Готовый джем горячим разлить в стерилизованные банки и закатать.Готовый джем горячим разлить в стерилизованные банки и закатать.Готовый горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить. Джем отлично хранится, а съедается еще лучше!
Совет: Готовность джема определяется небольшой пробой на блюдце. Если от уваренной пробы не отделяется сахарный сироп, джем готов для расфасовки.

Видео-рецепт варенья из слив

Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Сегодня в 04:00
    • ApatrickPag
      Стейк из акулы
      Вчера в 20:20
    • Hinisertaw
      Стейк из акулы
      Вчера в 19:32
    • fishermanseller
      Стейк из акулы
      Вчера в 16:57
    • FrancisWem
      Стейк из акулы
      Вчера в 02:11
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка