- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Джем из абрикосов

- Распечатать рецепт
Подготовка:
30 мин.
30 мин.
Приготовление:
90 мин.
90 мин.
Общее время:
120 мин.
120 мин.
Продукты
- абрикосы свежие - 1,3 кг
- сахар - 1 кг
- кислота лимонная - 1 г
Пошаговая инструкция рецепта Джем из абрикосов
- 1
Абрикосы без повреждений хорошо вымыть. Удалить косточки, сложить в глубокий таз. Всыпать 400 г сахара и оставить на 12 часов. Таз с абрикосами накрыть крышкой.
- 2
По истечении этого времени абрикосы пустят сок (воду не добавлять!). Ставим таз на небольшой огонь, доводим до кипения. Кипятим, все время помешивая 10-15 минут. Огонь выключаем и даем абрикосам остыть.
- 3
Протираем массу через дуршлаг от волокон и кожуры (не выбрасываем, из остатков получится еще и повидло для начинки пирогов и пирожков).
- 4
Ставим протертую массу на огонь, всыпаем оставшийся сахар и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем. Доводим до кипения. Далее, на самом минимальном огне (лучше, если есть, использовать рассекатель) увариваем абрикосовую массу в течение 1,5-2 часов до половины первоначального объема.
- 5
Периодически массу нужно мешать и следить, чтобы она не подгорела. Выкладываем готовый горячий джем в подготовленные - стерилизованные сухие банки и закатываем.
- 6
Оставшуюся после протирания через сито густую массу из абрикосовой шкурки и волокон можно перетереть блендером, добавить 200 г сахара и проварить на медленном огне 15 минут. Затем также разложить по банкам и закатать. Получится отличное повидло для начинки пирогов.
Приятного аппетита!
Совет: Абрикосовый джем получается очень сладким, можете количество сахара уменьшить. В этом случае джем получится менее густой.
Видео-рецепт варенья из абрикосов
Рекомендуемые рецепты
Отзывы
Оставить отзыв