Капуста тушеная с грибами

lena-kalina | 26 сентября 2013 | 12391 | 0

Очень вкусное блюдо для каждого дня. Я готовила с лесными грибочками, поэтому капуста получилась еще и ароматной. Капусту, тушеную с грибами можно использовать и в качестве начинки для пирогов и вареников.

Тип:	Тушеные овощи
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Капуста
Кухня:	Русская кухня

Порций:	6

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
30 мин.

Общее время:
45 мин.

Продукты

капуста белокочанная - 500-600 г
грибы свежие лесные - 500 г
лук репчатый - 1-2 шт
морковь - 1 шт
паста томатная - 2-3 ст. л.
бульон грибной или вода - 1 стак.
уксус 9% - 1-2 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
растительное масло - 50 г
чеснок - 2 зуб.
лист лавровый - 2 шт
специи - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Капуста тушеная с грибами

1
Грибы выложить в сотейник.Грибы почистить, хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде 25-40 минут. Откинуть на дуршлаг. Порезать небольшими кусочками или оставить целыми, если грибочки маленькие. Выложить в сотейник с разогретым растительным маслом. Посолить и поперчить. Добавить измельченный лук.
2
Добавить морковь.Морковь очистить, помыть и нарезать длинной соломкой (можно и натереть на крупной терке). Добавить к грибам и луку. Обжарить все вместе до мягкости моркови.
3
Добавить капусту.Капусту нашинковать или порезать небольшими кусочками. Посолить и помять руками. Добавить в сотейник. Перемешать, влить немного бульона, добавить специи по вкусу. Тушить на небольшом огне 10 минут.
4
Добавить томатную пасту.Добавить томатную пасту и влить оставшийся бульон или воду. Хорошо перемешать. Тушить на слабом огне под закрытой крышкой до готовности (15-20 минут).
5
Добавить чеснок и лавровый лист.В конце тушения добавить лавровый лист и порезанный мелкими кусочками чеснок. Перемешать и дать постоять 10-15 минут.
6
Подавать в теплом виде.Подавать в теплом виде как основное блюдо. А можно и с картофельным пюре - очень вкусно!
Приятного аппетита!

Совет: Вместо томатной пасты можно использовать домашний томат, томатный соус, свежие помидоры или помидоры в собственном соку. Вместо лесных грибов подойдут магазинные шампиньоны - в этом случае их отваривать не нужно.