Известно, что грибы полезны благодаря содержанию в них белков, минеральных веществ и витаминов. Кроме того, грибы богаты различными ароматическими и вкусовыми веществами, поэтому в процессе их приготовления следует умеренно использовать приправы. А хорошо приготовленные грибные блюда являются деликатесом. Расскажу об одном из них.
| Тип: | Тушеные овощи |
| Готовить на: | Ужин |
| Основной продукт: | Грибы |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
Подготовка:
30 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты
- Грибы свежие (любые) — 500 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Зеленый или красный перец — 1 шт.
- Масло растительное — 2-3 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Томат-пюре — 1 ст.л.
- Сметана — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Грибной гуляш
Свежие грибы перебрать и отварить в подсоленной воде. Время варки зависит от вида грибов. К примеру, шампиньоны и опята достаточно поварить минут 10, а лесные грибы (у меня — «зонтики») — около 30 минут. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под водой.
Затем грибы нарезать на пластинки предпочитаемой величины.
Нарезать репчатый лук.
Подрумянить на сковороде в растительном масле грибы с измельченным репчатым луком.
Пока грибы обжариваются, мелко нарезать стручок перца. От перца непосредственно зависит вкус гуляша — красный или желтый делает его более сладким, а зеленый придает пикантности.
К овощам прибавить сметану, томатную пасту и тушить до готовности, постоянно помешивая. Можно добавить кипяченой воды, если хотите, чтобы грибы потушились подольше и стали более мягкими. Примерно за 5 мин до готовности грибы заправить солью и перцем.
Затем посыпать мукой, перемешать и протушить еще около 5 минут. Грибной гуляш густеет на глазах, а по виду его трудно отличить от мясного. И он не менее вкусный!
На гарнир к грибному гуляшу лучше всего подать отварной картофель или картофель-пюре, салаты из сырых овощей.
