Грибной гуляш

Известно, что грибы полезны благодаря содержанию в них белков, минеральных веществ и витаминов. Кроме того, грибы богаты различными ароматическими и вкусовыми веществами, поэтому в процессе их приготовления следует умеренно использовать приправы. А хорошо приготовленные грибные блюда являются деликатесом. Расскажу об одном из них.

Тип: Тушеные овощи
Готовить на: Ужин
Основной продукт: Грибы
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 6

Подготовка:
30 мин.Приготовление:
40 мин.Общее время:
70 мин.
Продукты

  • Грибы свежие (любые) — 500 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Зеленый или красный перец — 1 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Томат-пюре — 1 ст.л.
  • Сметана — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Грибной гуляш

  1. Грибы перебрать, отварить в подсоленной водеГрибы перебрать, отварить в подсоленной водеСвежие грибы перебрать и отварить в подсоленной воде. Время варки зависит от вида грибов. К примеру, шампиньоны и опята достаточно поварить минут 10, а лесные грибы (у меня — «зонтики») — около 30 минут. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под водой.
  2. Грибы порезатьГрибы порезатьЗатем грибы нарезать на пластинки предпочитаемой величины.
  3. Нарезать репчатый лукНарезать репчатый лукНарезать репчатый лук.
  4. Подрумянить в растительном масле грибы с лукомПодрумянить в растительном масле грибы с лукомПодрумянить на сковороде в растительном масле грибы с измельченным репчатым луком.
  5. Мелко нарезать перецМелко нарезать перецПока грибы обжариваются, мелко нарезать стручок перца. От перца непосредственно зависит вкус гуляша — красный или желтый делает его более сладким, а зеленый придает пикантности.
  6. Добавить сметану, томат-пюре и кипяченую воду при необходимости, потушить. За 5 мин до готовности посолить и поперчитьДобавить сметану, томат-пюре и кипяченую воду при необходимости, потушить. За 5 мин до готовности посолить и поперчитьК овощам прибавить сметану, томатную пасту и тушить до готовности, постоянно помешивая. Можно добавить кипяченой воды, если хотите, чтобы грибы потушились подольше и стали более мягкими. Примерно за 5 мин до готовности грибы заправить солью и перцем.
  7. Посыпать мукой и протушить еще  5 минПосыпать мукой и протушить еще 5 минЗатем посыпать мукой, перемешать и протушить еще около 5 минут. Грибной гуляш густеет на глазах, а по виду его трудно отличить от мясного. И он не менее вкусный!
  8. На гарнир подать  картофель, салаты из сырых овощейНа гарнир подать картофель, салаты из сырых овощейНа гарнир к грибному гуляшу лучше всего подать отварной картофель или картофель-пюре, салаты из сырых овощей.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )