Картофельные галушки

Старинное блюдо украинской кухни. Картофельные галушки получаются необычайно нежные, сытные и очень вкусные! Я впервые попробовала это блюдо, когда отдыхала в Западной Украине. С тех пор картофельные галушки частый гость на моей кухне!

Тип: Картофельные блюда
Готовить на: Ужин
Основной продукт: Картофель
Кухня: Украинская кухня
   
Порций: 4

Подготовка:
10 мин.Приготовление:
50 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты

  • картофель — 400 г
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 100 г
  • лук – 1-2 шт
  • масло сливочное – 50 г
  • растительное масло – 3 ст.ложки
  • соль, перец – по вкусу, зелень

Пошаговая инструкция рецепта Картофельные галушки

  1. Картофель отварить и почиститьКартофель отварить и почиститьКартофель хорошо помыть и отварить в кожуре. Картофель немного охладить и почистить от кожицы.
  2. Натереть картофельНатереть картофельНатереть картофель на терке со средними отверстиями.
  3. Замесить картофельное тестоЗамесить картофельное тестоДобавить к картофелю яйцо, посолить, поперчить по вкусу и, постепенно подсыпая муку, замесить картофельное тесто. Тесто по консистенции должно быть не крутое, мягкое. В зависимости от сорта картофеля муки может понадобиться немного больше.
  4. Раскатать тесто и нарезать галушкиРаскатать тесто и нарезать галушкиРаскатать тесто в жгутики толщиной 2 см и разрезать на кусочки. Кусочки теста немного обкатать в муке.
  5. Сварить галушкиСварить галушкиВ кастрюле довести до кипения воду, посолить и добавить 1 ст.ложку растительного масла, что бы галушки не слипались. Выложить в кастрюлю галушки, довести до кипения и варить пока галушки не всплывут.
  6. Поджарить лукПоджарить лукЛук мелко порезать и пассировать на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
  7. Смешать галушки с лукомСмешать галушки с лукомШумовкой выложить готовые галушки в миску, добавить поджаренные лук и перемешать галушки, встряхивая миской.
  8. Подавать галушки со сметанойПодавать галушки со сметанойПодавать галушки со сметаной, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Совет: В картофельное тесто для галушек можно добавить творог, 1/3 от общего веса картофеля. Луковую заправку можно приготовить со шкварками, мелко порезав и поджарив сало или почеревок.

Видео-рецепт картофельных галушек

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кол-во комментариев: 3
  1. lena-kalina

    Моя бабушка такие галушки готовила. А я вот ни разу! Теперь попробую, обязательно!

  2. petrashow

    Рецепт замечательный, очень сытное блюдо. Я в картофельное тесто добавляю немного простокваши, оно получается рыхлее.

Комментарии закрыты.