• Свежие рецепты

  • Пицца как в Папа Джон
    Пицца как в Папа Джон

    Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

Шоколадное мороженое с мятой

Фото рецепта Шоколадное мороженое с мятой
| 02 июля 2012 | 7174 | 2  

Здравствуйте дорогие читательницы, сегодня я приготовила вам интересный рецепт шоколадного мороженого, но не того мороженого, которое продают в магазине, а сделанный собственными руками. Итак, начнем...

Тип: Мороженое
Готовить на: Десерт
Основной продукт: Шоколад
Кухня: Итальянская кухня
   
Порций: 8

Оценка
3/5
Голосов: 4
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
40 мин.
Приготовление:
240 мин.
Общее время:
280 мин.

Продукты
  • шоколад горький – 200 гр.
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • сливки жирностью 33 % – 0,5 л.
  • сахар коричневый – 100 гр.
  • какао-порошок – 2-3 ст. л.
Пошаговая инструкция рецепта Шоколадное мороженое с мятой
  • 1
    Растапливаем шоколад и сливкиРастапливаем шоколад и сливкиСоединяем в кастрюле поломанный шоколад, сливки и какао (не обязательно), растапливаем на медленном огне, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и остуживаем до обычной температуры.
  • 2
    Желтки с сахаром растереть блендеромЖелтки с сахаром растереть блендеромСоединяем желтки с сахаром и растираем около 2-3 минут, используя блендер, пока масса не станет светлой.
  • 3
    Добавляем шоколадные сливки и снова взбиваемДобавляем шоколадные сливки и снова взбиваемДобавляем шоколадные сливки и снова взбиваем (лишь для соединения составляющих).
  • 4
    Варим массу на малом огнеВарим массу на малом огнеМассу возвращаем в кастрюлю и ставим на водяную баню. Готовим на малом огне, все время помешивая примерно 10 минут, не давая закипеть (крем загустеет и немного уварится). Если начнет кипеть, сразу снимаем с огня и добавляем несколько ложек холодных сливок/молока, перемешиваем. Затем возвращаем на водяную баню. Снимаем с огня, миску ставим в холодную воду, крем помешиваем и дальше до полного остывания.
  • 5
    Замораживаем готовую массуЗамораживаем готовую массуМассу перекладываем в емкость, которая подойдет для заморозки, и ставим на четыре часа в морозильное отделение (мягкое мороженое можно приготовить быстрее). Можно несколько раз перемешать массу, чтобы не образовывались кристаллы крупного размера. Но в целом десерт будет замораживаться равномерно, чему способствует плотная структура.

Видео-рецепт шоколадного мороженого

Отзывы
13 июля 2012 15:58 от Ленка-веснушка
Очень изысканным получилось мороженое!!!! Спасибо огромное за такие вкусные шедевры!!!!! Вчера в гости приходили коллеги с работы, так чувствуешь себя великим кулинаром! Спасибо огромное, Лена!!!!
25 декабря 2012 13:28 от bebella
Спасиб, Тома! Мороженое и вправду вкусным получилось, только я вместо мяты добавила мелиссу, она мне показалось, больше пикантности придает.
  • Offline

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
  • Пицца как в Папа Джон
  • Пицца как в Папа Джон
ТОП отзывов
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Сегодня в 03:31
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
      Вчера в 02:03
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
    • nebularHifow
      Стейк из акулы
    • Prarnenus
      Стейк из акулы
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка