- Свежие рецепты

Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?

Пицца как в Папа Джон

Пицца с ветчиной по-итальянски

Оладьи с клубникой

Курица с ананасами
Шоколадное мороженое с мятой

- Распечатать рецепт
Подготовка:
40 мин.
40 мин.
Приготовление:
240 мин.
240 мин.
Общее время:
280 мин.
280 мин.
Продукты
- шоколад горький – 200 гр.
- яйцо куриное – 4 шт.
- сливки жирностью 33 % – 0,5 л.
- сахар коричневый – 100 гр.
- какао-порошок – 2-3 ст. л.
Пошаговая инструкция рецепта Шоколадное мороженое с мятой
- 1
Соединяем в кастрюле поломанный шоколад, сливки и какао (не обязательно), растапливаем на медленном огне, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и остуживаем до обычной температуры.
- 2
Соединяем желтки с сахаром и растираем около 2-3 минут, используя блендер, пока масса не станет светлой.
- 3
Добавляем шоколадные сливки и снова взбиваем (лишь для соединения составляющих).
- 4
Массу возвращаем в кастрюлю и ставим на водяную баню. Готовим на малом огне, все время помешивая примерно 10 минут, не давая закипеть (крем загустеет и немного уварится). Если начнет кипеть, сразу снимаем с огня и добавляем несколько ложек холодных сливок/молока, перемешиваем. Затем возвращаем на водяную баню. Снимаем с огня, миску ставим в холодную воду, крем помешиваем и дальше до полного остывания.
- 5
Массу перекладываем в емкость, которая подойдет для заморозки, и ставим на четыре часа в морозильное отделение (мягкое мороженое можно приготовить быстрее). Можно несколько раз перемешать массу, чтобы не образовывались кристаллы крупного размера. Но в целом десерт будет замораживаться равномерно, чему способствует плотная структура.
Видео-рецепт шоколадного мороженого
Рекомендуемые рецепты
Отзывы
Оставить отзыв