Шоколадное мороженое с мятой

Здравствуйте дорогие читательницы, сегодня я приготовила вам интересный рецепт шоколадного мороженого, но не того мороженого, которое продают в магазине, а сделанный собственными руками. Итак, начнем…

Подготовка:
40 мин.Приготовление:
240 мин.Общее время:
280 мин.
Продукты

• шоколад горький – 200 гр.
• яйцо куриное – 4 шт.
• сливки жирностью 33 % – 0,5 л.
• сахар коричневый – 100 гр.
• какао-порошок – 2-3 ст. л.

Пошаговая инструкция рецепта Шоколадное мороженое с мятой

1. Растапливаем шоколад и сливкиСоединяем в кастрюле поломанный шоколад, сливки и какао (не обязательно), растапливаем на медленном огне, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и остуживаем до обычной температуры.
2. Желтки с сахаром растереть блендеромСоединяем желтки с сахаром и растираем около 2-3 минут, используя блендер, пока масса не станет светлой.
3. Добавляем шоколадные сливки и снова взбиваемДобавляем шоколадные сливки и снова взбиваем (лишь для соединения составляющих).
4. Варим массу на малом огнеМассу возвращаем в кастрюлю и ставим на водяную баню. Готовим на малом огне, все время помешивая примерно 10 минут, не давая закипеть (крем загустеет и немного уварится). Если начнет кипеть, сразу снимаем с огня и добавляем несколько ложек холодных сливок/молока, перемешиваем. Затем возвращаем на водяную баню. Снимаем с огня, миску ставим в холодную воду, крем помешиваем и дальше до полного остывания.
5. Замораживаем готовую массуМассу перекладываем в емкость, которая подойдет для заморозки, и ставим на четыре часа в морозильное отделение (мягкое мороженое можно приготовить быстрее). Можно несколько раз перемешать массу, чтобы не образовывались кристаллы крупного размера. Но в целом десерт будет замораживаться равномерно, чему способствует плотная структура.