Шоколадное мороженое с мятой

Здравствуйте дорогие читательницы, сегодня я приготовила вам интересный рецепт шоколадного мороженого, но не того мороженого, которое продают в магазине, а сделанный собственными руками. Итак, начнем…

Тип: Мороженое
Готовить на: Десерт
Основной продукт: Шоколад
Кухня: Итальянская кухня
   
Порций: 8

Подготовка:
40 мин.Приготовление:
240 мин.Общее время:
280 мин.
Продукты

  • шоколад горький – 200 гр.
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • сливки жирностью 33 % – 0,5 л.
  • сахар коричневый – 100 гр.
  • какао-порошок – 2-3 ст. л.

Пошаговая инструкция рецепта Шоколадное мороженое с мятой

  1. Растапливаем шоколад и сливкиРастапливаем шоколад и сливкиСоединяем в кастрюле поломанный шоколад, сливки и какао (не обязательно), растапливаем на медленном огне, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и остуживаем до обычной температуры.
  2. Желтки с сахаром растереть блендеромЖелтки с сахаром растереть блендеромСоединяем желтки с сахаром и растираем около 2-3 минут, используя блендер, пока масса не станет светлой.
  3. Добавляем шоколадные сливки и снова взбиваемДобавляем шоколадные сливки и снова взбиваемДобавляем шоколадные сливки и снова взбиваем (лишь для соединения составляющих).
  4. Варим массу на малом огнеВарим массу на малом огнеМассу возвращаем в кастрюлю и ставим на водяную баню. Готовим на малом огне, все время помешивая примерно 10 минут, не давая закипеть (крем загустеет и немного уварится). Если начнет кипеть, сразу снимаем с огня и добавляем несколько ложек холодных сливок/молока, перемешиваем. Затем возвращаем на водяную баню. Снимаем с огня, миску ставим в холодную воду, крем помешиваем и дальше до полного остывания.
  5. Замораживаем готовую массуЗамораживаем готовую массуМассу перекладываем в емкость, которая подойдет для заморозки, и ставим на четыре часа в морозильное отделение (мягкое мороженое можно приготовить быстрее). Можно несколько раз перемешать массу, чтобы не образовывались кристаллы крупного размера. Но в целом десерт будет замораживаться равномерно, чему способствует плотная структура.

Видео-рецепт шоколадного мороженого

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кол-во комментариев: 2
  1. Ленка-веснушка

    Очень изысканным получилось мороженое!!!! Спасибо огромное за такие вкусные шедевры!!!!! Вчера в гости приходили коллеги с работы, так чувствуешь себя великим кулинаром! Спасибо огромное, Лена!!!!

  2. bebella

    Спасиб, Тома! Мороженое и вправду вкусным получилось, только я вместо мяты добавила мелиссу, она мне показалось, больше пикантности придает.

Комментарии закрыты.